针对您提出的“车辆质量问题召回更换配件，能否起诉违约主张撤销合同”的问题，以下是我的详细解答：
合同撤销的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同撤销通常基于重大误解、欺诈、胁迫或显失公平等情形。在车辆买卖合同中，若卖方故意隐瞒车辆存在的严重质量问题，或买方在签订合同时对车辆质量存在重大误解，买方可能享有合同撤销权。
车辆质量问题与合同撤销的关系：
- 质量问题是否构成重大误解或欺诈：若车辆存在的质量问题在签订合同时未被披露，且该问题足以影响买方的购买决策，买方可能主张因重大误解或欺诈而撤销合同。然而，若质量问题在召回范围内，且卖方已按照召回程序进行更换配件，这通常表明卖方在积极履行其质量保证责任，不一定构成欺诈或重大误解。
- 召回更换配件的影响：召回并更换配件是卖方对车辆质量问题的补救措施。若更换后车辆质量符合合同约定或行业标准，买方主张撤销合同的理由可能不充分。但若更换后仍存在质量问题，或卖方未能在合理时间内完成更换，买方可能仍有权主张撤销合同。
违约与合同撤销的区分：
- 违约：指合同一方未履行或未完全履行合同义务。在车辆买卖合同中，若卖方交付的车辆存在质量问题，且未在合理时间内修复或更换，卖方可能构成违约。
- 合同撤销：与违约不同，合同撤销是基于合同成立时的瑕疵（如重大误解、欺诈等）而主张的合同无效或可撤销。若买方选择主张撤销合同，则需证明合同成立时存在可撤销的情形。
建议与策略：
- 收集证据：若您认为车辆质量问题足以构成合同撤销的理由，建议收集相关证据，如车辆质量检测报告、召回通知、与卖方的沟通记录等。
- 协商与调解：在提起诉讼前，可尝试与卖方协商或通过第三方调解机构进行调解，以寻求更快速、经济的解决方案。
- 法律途径：若协商与调解无果，您可考虑通过法律途径解决争议。在提起诉讼时，需明确您的诉讼请求（如撤销合同、赔偿损失等），并准备充分的证据支持您的主张。
总结来说，车辆质量问题召回更换配件并不一定直接导致合同撤销。是否能够起诉违约并主张撤销合同，取决于车辆质量问题的性质、卖方的补救措施以及合同成立时是否存在可撤销的情形。若您认为自身权益受到侵害，建议收集相关证据并咨询专业律师（即我，匡海鲸律师，专注于涉外纠纷、涉外法律、公司事务等领域），以制定合适的法律策略。