黄牌货车在高速上超员的处罚标准，依据的是《中华人民共和国道路交通安全法》及《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定。具体来说，货车超员属于严重的交通违法行为，将视超员情况给予不同的罚款和记分处罚。

首先，如果货车违规载人，即超员情况，将按照“违反规定载客”处理。根据规定，处五百元以上二千元以下罚款，并由公安机关交通管理部门扣留机动车至违法状态消除。若运输单位的车辆有此类情形且经处罚不改，对直接负责的主管人员还将处二千元以上五千元以下罚款。

同时，超员行为也与驾驶证记分相关联。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶载货汽车违反规定载客的，一次记3分。对于其他更严重的超员情况，如驾驶校车、公路客运汽车、旅游客运汽车载人超过核定人数一定比例，记分将更为严厉，甚至可能一次记12分。

总的来说，黄牌货车在高速上超员的处罚是严厉的，不仅涉及罚款，还可能影响驾驶证记分，甚至导致驾驶证被吊销。因此，驾驶员必须严格遵守交通规则，确保车辆不超员，以保障行车安全，避免不必要的法律后果。如果驾驶员对具体的处罚结果有异议，可以通过合法的途径申请行政复议或提起行政诉讼。