针对您提出的问题，关于您姐姐作为一级残疾人且未婚的情况下，您和您母亲谁应作为其监护人，我们可以从法律角度进行详细分析。
首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对于无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人的确定有明确的顺序。具体来说，监护人的顺序为：首先是配偶，但您姐姐未婚，所以配偶不适用；其次是父母，若父母健在且具备监护能力，则父母是首选监护人；再次是子女，但您姐姐未婚且可能未育，所以子女也不适用；最后是其他近亲属，包括兄弟姐妹等。
父母作为监护人：
- 如果您母亲健在且具备监护能力（即能够履行监护职责，包括照顾被监护人的生活、管理被监护人的财产等），那么您母亲应当作为您姐姐的监护人。
其他近亲属作为监护人：
- 如果您母亲因年龄、健康或其他原因无法履行监护职责，或者您母亲已经去世，那么根据法律规定，其他近亲属（包括您）可以按顺序担任监护人。
- 在这种情况下，如果您具备监护能力（即能够承担照顾您姐姐的责任，包括提供生活上的照料、管理她的财产等），并且愿意担任监护人，那么您可以成为您姐姐的监护人。
监护人的确定程序：
- 监护人的确定通常需要通过一定的程序，如由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。这是为了确保监护人的选择符合被监护人的利益，并且监护人具备履行监护职责的能力。
政府救助与支持：
- 此外，根据《中华人民共和国残疾人保障法》的相关规定，各级人民政府对生活确有困难的残疾人会通过多种渠道给予生活、教育、住房和其他社会救助。如果您姐姐确实生活困难，可以依法依规向当地人民政府有关部门申请低保、临时性生活救助、困难残疾人生活补贴和重度残疾人护理补贴及其他相关福利救助措施。
综上所述，如果您母亲健在且具备监护能力，那么她应当作为您姐姐的监护人。如果您母亲无法履行监护职责或已经去世，且您具备监护能力并愿意担任监护人，那么您可以成为您姐姐的监护人。同时，无论谁作为监护人，都可以依法依规向当地人民政府申请相关救助和支持。