新的电瓶车车坐垫被人戳了三个洞，这一行为是否违法，需结合具体情况进行判断。以下从不同角度进行分析：
从故意毁坏财物罪的角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。然而，对于电瓶车坐垫被戳三个洞的行为，通常难以达到“数额较大”或“有其他严重情节”的标准，因此一般不构成犯罪。但若该行为是多次实施，或者针对多辆电瓶车进行，且累计造成的损失达到一定数额，则有可能构成犯罪。
从治安管理处罚法的角度：
- 即便不构成犯罪，该行为也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。电瓶车坐垫被戳三个洞，若被认定为故意损毁公私财物，且情节不严重，则可能面临治安管理处罚。
从民事侵权的角度：
- 无论该行为是否构成犯罪或受到治安管理处罚，行为人都可能承担民事侵权责任。电瓶车坐垫作为车主的财产，被他人故意损坏，车主有权要求行为人赔偿损失。赔偿范围通常包括修复坐垫的费用或更换坐垫的费用等。
建议与后续行动：
- 若您发现电瓶车坐垫被戳，首先应保留相关证据，如拍照、录像等，以便后续维权。
- 您可以尝试与行为人沟通，要求其赔偿损失。若沟通无果，您可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
- 若公安机关认为该行为不构成犯罪或不需要治安管理处罚，但您认为自己的财产权益受到了侵害，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求行为人承担民事赔偿责任。
总结：新的电瓶车车坐垫被人戳了三个洞，这一行为是否违法需结合具体情况判断。虽然一般不构成犯罪，但可能违反治安管理处罚法或构成民事侵权。建议您根据实际情况采取相应的维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。