网络签订协议是具有法律效力的，但需要满足一定的条件。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。其中，书面形式不仅包括了传统的合同书、信件等，还扩展到了能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，比如电子数据交换、电子邮件等。这就意味着，通过网络平台，如微信、电子邮件等方式达成的协议，只要能够满足书面形式的要求，即能够有形地表现协议内容，并且可以随时调取查用，那么这样的协议就是具有法律效力的。

以您提供的案例为例，合集服饰公司与酷典服饰公司通过微信聊天的方式协商承揽合同的具体内容以及产生的加工费用，并最终达成了合作协议。尽管这份协议没有采用传统的纸质形式，但因为它能够有形地表现所载内容，并且双方都可以随时调取查用，所以仲裁庭认为这份协议是合法有效的，对双方均具有约束力。

当然，要使网络签订的协议具有法律效力，还需要满足一些其他条件。比如，协议的内容必须合法，不得违反相关法律法规；协议必须是双方的真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形；以及协议的内容必须明确具体，能够确定双方的权利和义务等。

因此，我们可以得出结论：网络签订协议是具有法律效力的，但前提是协议必须满足书面形式的要求，并且内容合法、双方真实意思表示、明确具体。在签订网络协议时，我们应当注意这些方面，以确保协议的法律效力。