结论是：同事借钱原则上应该立字据（即借条），这是保护双方权益、明确债权债务关系的重要方式。以下从多个角度为您详细分析：
一、立字据的必要性
明确债权债务关系：借条是证明借贷关系存在的直接证据。在同事间借钱时，由于双方存在工作关系，可能因日常接触频繁而忽视书面证据的留存。但一旦发生纠纷，借条能清晰证明借款事实、金额、期限等关键信息，避免“口说无凭”的尴尬。
保护出借人权益：对于出借人而言，借条是要求借款人还款的法律依据。若借款人拒不还款，出借人可凭借条向法院提起诉讼，要求借款人履行还款义务。没有借条，出借人可能需要通过其他证据（如转账记录、聊天记录等）来证明借贷关系，这会增加诉讼的难度和风险。
规范借款人行为：对于借款人而言，立字据也是一种约束。它提醒借款人按时还款，避免因遗忘或故意拖延而损害与出借人的关系。同时，借条上的明确条款也有助于减少双方因借款事宜产生的误解和纠纷。
二、借条的基本内容
为了确保借条的有效性，它应包含以下基本内容：
借款人和放款人的法定全名：确保双方身份明确，避免使用昵称或简称。
借款金额：包括大写和小写的金额，以防止金额被篡改。
借款时间期限：明确借款的起止年月日和借款期限，以便确定还款时间。
还款的具体年月日：约定具体的还款日期，有助于出借人及时追讨欠款。
借款的利息：如有利息约定，应明确年利率或月利率，以及最终应支付的借款利息总额。
借款本息偿还的年月日时间及付款方式：明确还款方式和时间，减少双方因还款事宜产生的纠纷。
借款本人亲自签章、手印或亲笔书写的签字：确保借条的真实性和有效性。
必要时，担保人签字：如有担保人，应写明担保期限和责任，以增加还款的保障。
三、没有借条的后果及应对措施
后果：若同事借钱时没有立字据，一旦发生纠纷，出借人可能需要通过其他证据来证明借贷关系。这可能会增加诉讼的难度和成本，甚至可能导致出借人无法追回欠款。
应对措施：
四、特殊情况下的处理
紧急情况下的借款：若因紧急情况（如医疗急救）而借款，且无法立即立字据，应在事后尽快补办借条，以明确债权债务关系。
小额借款：对于小额借款（如几百元），虽然法律上没有强制要求立字据，但为了保护双方权益，建议仍立字据或通过其他方式（如微信转账备注借款）留存证据。
建议：在同事间借钱时，务必立字据（借条），以明确债权债务关系、保护双方权益。若已发生借款且未立字据，应尽快补办或收集其他证据以支持自己的主张。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。