针对您在超市购买到发霉麻辣烫的赔偿问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《食品安全法》的相关规定，您作为消费者在购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉麻辣烫）时，有权向销售者（超市）要求赔偿。赔偿的范围不仅限于您购买该食品的价款，还可能包括因食用该食品导致的健康损害赔偿。

赔偿依据与标准：

1. 基础赔偿：

   • 您有权要求超市退还您购买发霉麻辣烫的价款。

2. 额外赔偿：

   • 根据《食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的是不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加的赔偿金额不足一千元，那么按照法律规定，赔偿金额应为一千元。

3. 健康损害赔偿：

   • 如果您因食用发霉麻辣烫而导致了健康问题（如食物中毒等），您还有权要求超市赔偿因治疗和康复支出的合理费用，包括医疗费、护理费、交通费等，以及因误工减少的收入。

处理流程：

1. 与超市协商：

   • 首先，您可以尝试与超市进行协商，要求其按照上述标准进行赔偿。

2. 寻求工商管理部门或消费者协会协助：

   • 如果与超市协商无果，您可以向当地的工商管理部门或消费者权益保护协会进行投诉申诉，寻求他们的协助。

3. 拨打12315热线投诉：

   • 您还可以拨打全国统一的维权热线12315，向所在地的食品药品监督管理局进行投诉举报。

4. 提起诉讼：

   • 如果案件情况较为复杂，或者已经超越了相关部门的管辖权限，您还可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市退还货款并获得相应的赔偿。

建议：

• 在处理此类问题时，建议您保留好购买发霉麻辣烫的凭证（如购物小票），以及可能因食用该食品导致的健康问题相关证据（如医疗记录、费用清单等）。
• 与超市协商时，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
• 如果协商或投诉无果，不要犹豫，及时寻求法律途径解决。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。