结论：三年前欠的钱，即便没有欠条，也仍然可以起诉。但能否胜诉，取决于能否提供充分证据证明欠款事实，以及是否超过诉讼时效或存在诉讼时效中断、中止的情形。

一、没有欠条，能否起诉？

可以起诉。欠条并非起诉的唯一依据，它只是证明借贷关系存在的直接证据之一。在没有欠条的情况下，你仍然可以通过其他证据来证明欠款事实，比如：

1. 转账记录：银行转账记录、微信或支付宝等电子支付平台的交易记录，都能证明款项的交付。
2. 聊天记录：微信、短信等通信工具中的聊天记录，如果包含借款金额、时间、还款承诺等信息，也能作为辅助证据。
3. 电话录音：清晰的电话录音，能够体现借款事实和双方的沟通情况。
4. 证人证言：借款时在场的第三方证人，可以提供证言来证明借款事实的发生。

法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉并不要求必须提供欠条作为证据。只要你能提供其他证据形成完整的证据链，证明双方存在债权债务关系，法院就会受理你的起诉。

二、超过三年，是否超过诉讼时效？

不一定。诉讼时效一般为三年，从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但存在以下情形，可能导致诉讼时效中断或中止：

1. 诉讼时效中断：如果你在这三年间曾向欠款人主张过权利（如发送催款函、短信或微信等），那么诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算。
2. 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。

法律后果：

• 如果超过诉讼时效，且没有中断或中止的情形，欠款人可能会以诉讼时效已过为由进行抗辩，导致你败诉。
• 但如果欠款人没有提出诉讼时效抗辩，或者你能证明存在诉讼时效中断、中止的情形，法院仍然可能支持你的诉求。

三、如何提高胜诉几率？

1. 积极收集证据：除了上述提到的转账记录、聊天记录等，还可以尝试收集其他能证明欠款事实的证据，如借款时的录音、视频等。
2. 保留催款记录：如果你在这三年间曾向欠款人催款，务必保留好相关证据，以证明诉讼时效未经过。
3. 咨询专业律师：在准备起诉前，建议你咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据你的具体情况，为你制定合适的诉讼策略。

四、实际操作建议

1. 整理证据：将你收集到的所有证据进行整理，确保证据的真实性、合法性和关联性。
2. 撰写起诉状：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，撰写起诉状，明确你的诉讼请求和事实理由。
3. 向法院起诉：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，等待法院的受理和审理。

举例说明：假设你三年前借给朋友一笔钱，没有写欠条，但你有转账记录和当时的聊天记录作为证据。在这三年间，你也曾多次通过微信向朋友催款。现在，你完全可以向法院起诉，要求朋友还款。在诉讼过程中，你需要提供转账记录、聊天记录和催款记录作为证据，以证明欠款事实和诉讼时效未经过。

总之，三年前欠的钱，即便没有欠条，也仍然可以起诉。但能否胜诉，取决于你能否提供充分证据证明欠款事实，以及是否超过诉讼时效或存在诉讼时效中断、中止的情形。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。