核心结论：未成年骑电动车撞人且没有事故现场视频时，可通过报警、收集证据、协商调解、法律诉讼等途径处理，具体如下：

1. 立即报警并配合调查
   无论是否有视频，第一时间报警是关键。警方会通过现场勘查（如刹车痕迹、车辆位置）、询问目击证人、调取周边监控（如商铺、路口摄像头）等方式还原事故经过。即使没有直接视频，警方也可根据其他证据（如证人证言、车辆损伤情况）出具《事故责任认定书》，明确双方责任比例。

2. 收集其他证据

   • 目击证人：寻找现场目击者，记录其联系方式，请求其向警方或法院陈述事实。
     
   • 车辆痕迹：保留电动车和被撞方的车辆、衣物等损伤照片，作为碰撞力度和方向的证据。
     
   • 医疗记录：若被撞方受伤，及时送医并保存诊断证明、费用单据，证明损害后果。
     
   • 沟通记录：保存与被撞方或其家属的协商记录（如微信、短信），避免对方事后反悔。

3. 协商调解
   在责任明确前，可尝试与对方协商赔偿。若对方要求合理（如医疗费、误工费），可签订书面和解协议，避免诉讼。但需注意：

   • 未成年人无民事行为能力或限制民事行为能力，赔偿需由其监护人承担。
     
   • 协商时建议录音或书面确认，防止对方事后主张“胁迫”或“未达成一致”。

4. 法律诉讼
   若协商不成，对方可能起诉至法院。此时需准备：

   • 证据材料：警方事故认定书、证人证言、医疗记录等。
     
   • 监护人责任：根据《民法典》第1188条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
     
   • 赔偿范围：法院会根据责任比例、实际损失（如医疗费、护理费、残疾赔偿金等）判决赔偿金额。

特别提醒：

• 未成年人骑电动车可能涉及违法（如未达法定年龄驾驶），若被认定存在过错（如超速、违规载人），可能加重监护人责任。
  
• 即使没有视频，只要证据充分（如证人、痕迹），仍可认定责任。切勿因无视频而逃避责任或私了，可能引发后续纠纷。
  

如有进一步疑问（如证据收集细节、赔偿计算），可直接向我咨询。