两个股东开公司签订协议书的核心要点是：必须签订一份全面、合法且符合双方真实意愿的股东协议（或称为合资协议、合作协议），以明确各自的权利、义务及公司运营规则。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
协议内容应全面：
- 股东信息：明确双方股东的姓名（或名称）、身份证号（或统一社会信用代码）、联系方式等基本信息。
- 出资方式及比例：详细规定每位股东的出资方式（如货币、实物、知识产权等）、出资额及出资比例，这是确定股权结构的基础。
- 股权分配与转让：明确股权的分配原则、转让条件、转让程序及优先购买权等，以避免未来因股权问题产生纠纷。
- 公司治理结构：规定公司的组织架构，如董事会、监事会的设置及职权，以及总经理等高级管理人员的选聘和职责。
- 决策机制：明确公司重大事项的决策程序，如股东会、董事会的议事规则和表决方式，确保公司决策的高效和合法。
- 利润分配与亏损承担：规定公司利润的分配原则和方式，以及亏损的承担比例和方式，保护股东的合法权益。
- 违约责任与争议解决：明确各方违反协议时应承担的责任，以及争议解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
协议需合法合规：
- 协议内容应符合《公司法》、《合同法》等相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
- 协议形式应合法，一般应采用书面形式，并由双方股东签字或盖章确认。
- 若涉及外资或特殊行业，还需遵守相关外资管理法规或行业监管规定。
协议应体现双方真实意愿：
- 协议内容应基于双方股东的平等协商和自愿原则，不得存在欺诈、胁迫等情形。
- 协议条款应明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述，以确保双方对协议内容的理解和执行一致。
建议与注意事项：
- 在签订协议前，建议双方股东进行充分的沟通和协商，明确各自的需求和期望，以确保协议内容的公平和合理。
- 协议签订后，应妥善保管协议原件，并按照协议约定履行各自的义务和责任。
- 若公司运营过程中出现协议未约定或约定不明确的情况，应及时通过协商、补充协议等方式解决，以避免产生不必要的纠纷。
行动建议：在签订股东协议时，务必确保协议内容的全面性、合法性和真实性。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询，我将为你提供专业、详细的解答。