可以追究责任。被人打后住院，即便当时未立即发现腰疼，而是在住院5天后才发现，这并不影响您追究打人者的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任的角度
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 您因被打而住院治疗，并产生了医疗费用、误工费等经济损失，这些费用均应由打人者承担。
治安管理处罚或刑事责任：
- 如果打人行为尚不构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，则打人者可能面临拘留、罚款等行政处罚。
- 如果打人行为构成犯罪，如故意伤害罪，则打人者需承担刑事责任。根据伤害程度的不同，可能面临有期徒刑、拘役、管制等刑罚。
二、证据收集与认定的角度
医疗记录与伤情鉴定：
- 您就医后形成的医疗记录、伤情照片以及伤情鉴定报告，都是证明打人行为及其后果的关键证据。
- 即使当时未立即发现腰疼，但后续的医疗记录和伤情鉴定仍能证明您的伤情与被打事件之间的关联性。
当事人陈述与目击证人证言：
- 您的陈述以及现场目击者的证言也是重要证据。它们能够直接反映事件经过，形成相互印证的证据链。
三、实际操作的角度
及时报警：
- 无论何时发现伤情，都应立即报警并配合公安机关的调查工作。
- 公安机关会依法进行调查取证，并根据调查结果对打人者作出相应的处理。
保留证据并提起诉讼：
- 妥善保管所有与被打事件相关的证据，包括医疗记录、伤情照片、证人证言等。
- 在必要时，可向法院提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼，要求打人者承担相应的法律责任。
四、特殊情况的处理
- 如果打人者逃跑或无法联系，您仍应保留好相关证据，并尽快向公安机关报案。
- 公安机关会依法进行追捕和调查，确保您的合法权益得到维护。
建议：
- 立即报警并就医，保留好所有相关证据。
- 配合公安机关的调查工作，提供详细的陈述和证据。
- 在必要时，寻求专业律师的帮助，以确保您的合法权益得到充分维护。
您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。