结论是：别人欠你钱不还，你私自扣了他的车，这种行为很可能是违法的，甚至可能构成犯罪。下面我从几个角度详细分析一下：
一、从财产权保护的角度来看
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护。这意味着，无论债务关系如何，债权人都无权擅自扣押债务人的财产。如果你因为别人欠你钱不还，就私自扣了他的车，这很可能构成对债务人财产权的侵犯。债务人有权要求你承担侵权责任，包括但不限于归还被扣押的车辆以及赔偿相应损失。
二、从犯罪构成的角度来看
如果你的扣车行为伴随着暴力、恐吓或其他非法手段，那么这种行为很可能构成犯罪。例如，如果你在扣车过程中使用了武力或威胁，限制了车主人身自由，那么你可能构成非法拘禁罪。或者，如果你的扣车行为被视为以非法占有为目的，强行抢夺他人财物，那么你可能构成抢劫罪。这些犯罪行为都会受到法律的严厉打击。
三、合法追讨欠款的途径
面对别人欠你钱不还的情况，你应该通过合法途径来追讨欠款。例如，你可以向法院提起诉讼，并在诉讼过程中申请财产保全等措施，由法院依法对债务人的财产进行处理。这样不仅可以保护你的合法权益，还可以避免因为私自扣车而可能面临的法律风险。
四、可能面临的法律后果
如果你私自扣了别人的车，可能会面临以下法律后果：
建议：在面对别人欠你钱不还的情况时，一定要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。