针对您提出的“裁量后罚款数额符合简易程序要求的，能否适用简易程序”这一问题，我们需要结合行政处罚的相关法律法规及实践操作来进行详细解答。

首先，我们要明确的是，简易程序是行政处罚中的一种特殊程序，它适用于违法事实确凿并有法定依据，且对公民处以二百元以下、对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚的情形。这是《中华人民共和国行政处罚法》所明确规定的。

接下来，我们分析裁量后罚款数额符合简易程序要求的情况。在行政执法实践中，执法人员会根据违法行为的性质、情节、社会危害程度等因素，对当事人进行综合裁量，从而确定罚款的数额。如果这个裁量后的罚款数额符合简易程序所规定的罚款上限（即公民二百元以下、法人或其他组织三千元以下），那么从数额上来看，是满足简易程序适用条件的。

然而，我们还需要注意，简易程序不仅仅取决于罚款数额，还要求违法事实确凿并有法定依据。这意味着，执法人员必须能够当场查明违法事实，并且有明确的法律依据来支持其处罚决定。如果这两个条件也满足，那么就可以适用简易程序。

此外，根据《上海市市场监督管理行政处罚简易程序适用规定》等地方性法规或规章，我们还可以了解到，执法人员对当事人的违法行为经综合裁量后予以从轻或减轻处罚的，如果符合简易程序适用情形，从轻处罚是可以适用简易程序的，但减轻处罚则不适用简易程序。这一点也为我们判断是否适用简易程序提供了额外的依据。

综上所述，如果裁量后的罚款数额符合简易程序所规定的罚款上限，并且违法事实确凿并有法定依据，那么就可以适用简易程序进行行政处罚。但需要注意的是，简易程序虽然简便易行，但表明执法身份、制作当场处罚决定书、告知并听取当事人的陈述和申辩等基本程序仍必不可少。