加了水烧开的酒酿喝了是否算酒驾，核心结论在于酒酿中酒精的含量以及饮用后体内酒精的浓度是否达到酒驾标准。以下是对此问题的详细分析：

1. 酒酿中的酒精含量：

   • 酒酿，也称为米酒或甜酒，是通过发酵过程制成的，其中含有一定量的酒精。即使加了水并烧开，酒精并不会完全挥发，仍会残留一部分在酒酿中。

2. 酒驾的标准：

   • 根据我国相关法律规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的，构成饮酒驾车；大于或等于80mg/100ml的，构成醉酒驾车。

3. 饮用后体内酒精浓度的变化：

   • 饮用加了水烧开的酒酿后，体内酒精浓度会受到多种因素的影响，包括酒酿中酒精的含量、饮用量、个人体质（如体重、代谢速率）以及饮用后经过的时间等。
   • 即使酒酿经过加水烧开处理，如果饮用量较大，或者个人对酒精的代谢能力较弱，仍有可能导致体内酒精浓度达到或超过酒驾标准。

4. 法律建议：

   • 避免饮用后驾车：为了确保安全，避免法律风险，建议在饮用任何含有酒精的饮品后，都不要驾车。可以选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通或让未饮酒的朋友代驾。
   • 了解个人体质：不同人对酒精的代谢能力不同，了解自己的体质特点，有助于更好地判断饮用后体内酒精浓度的变化。
   • 遵守法律法规：无论何种情况，都应严格遵守我国的交通法律法规，不酒驾、不醉驾，确保自己和他人的安全。

特殊情况说明：

• 如果饮用的酒酿量极少，且个人对酒精的代谢能力很强，同时饮用后经过足够的时间让酒精代谢，那么体内酒精浓度可能不会达到酒驾标准。但这种情况很难准确判断，且存在极大的不确定性。
• 即使酒酿经过加水烧开处理，也不能完全排除其导致酒驾的可能性。因此，最稳妥的做法是饮用后不驾车。

总结与提醒：

• 加了水烧开的酒酿喝了是否算酒驾，取决于多种因素的综合作用。为了确保安全，避免法律风险，建议饮用任何含有酒精的饮品后都不要驾车。
• 如果有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议。