结论：房子卖26万，但中介签的合同是26.8万，这一行为是否合法，需结合具体情况分析，一般情况下，若未经卖方同意，中介擅自提高价格并签订合同，可能构成违法或违约。以下从不同角度进行详细分析：
一、合同效力角度
合同成立与生效：
- 合同是双方意思表示一致的协议。若卖方未同意以26.8万的价格出售房屋，而中介擅自与买方签订了此价格的合同，则该合同对卖方不产生法律效力，因为卖方并未作出相应的意思表示。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立需要双方当事人意思表示一致，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定。在此情况下，若卖方未同意高价，则合同因缺乏卖方的真实意思表示而可能无效或可撤销。
中介的代理权限：
- 中介作为卖方的代理人，其代理行为应在卖方的授权范围内进行。若中介未经卖方同意，擅自提高房屋售价，则超出了其代理权限，可能构成无权代理。
- 根据《中华人民共和国民法典》关于代理的规定，无权代理行为未经被代理人追认的，对被代理人不发生效力。因此，若卖方未追认中介的擅自提价行为，则该合同对卖方不产生法律效力。
二、法律责任角度
中介的责任：
- 若中介擅自提高房屋售价并签订合同，可能构成对卖方的违约或侵权。卖方有权要求中介承担违约责任或赔偿损失。
- 同时，中介的行为也可能违反行业规范或职业道德，面临行业处罚或声誉损失。
买方的权益：
- 对于买方而言，若其不知情且无过错地签订了此价格的合同，可能面临合同无法履行或需要重新协商价格的风险。
- 若买方明知中介擅自提价而仍签订合同，则可能承担一定的法律风险，如合同被撤销或无效后的损失分担等。
三、实际操作建议
核实合同内容：
- 卖方在签订合同前，应仔细核实合同内容，包括房屋售价、付款方式、违约责任等条款，确保与自己的真实意思表示一致。
与中介沟通：
- 若发现中介擅自提价，卖方应及时与中介沟通，明确表达自己的立场和要求，要求中介纠正错误或承担相应责任。
寻求法律帮助：
- 若无法与中介达成一致，或中介的行为给卖方造成了损失，卖方应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
具体建议：在实际操作中，卖方应谨慎选择中介机构，并在签订合同前仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。若遇到中介擅自提价等违法行为，应及时采取措施维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。