起诉健身房退费，原则上应起诉健身房这一法人主体，但在特定情况下，老板（或股东、投资人）也可能需要承担连带责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、起诉健身房（法人主体）
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，健身房作为提供服务的商家，与消费者之间形成了服务合同关系。若健身房未能按照约定提供服务，消费者有权要求解除合同并退还相应费用。
- 健身房作为法人主体，具有独立的民事行为能力和责任能力，因此应承担因违约行为而产生的法律责任。
实际操作：
- 在起诉时，您应将健身房列为被告，并明确其作为法人主体的身份。
- 您需要提供与健身房签订的服务合同、付款凭证等相关证据，以证明您与健身房之间存在服务合同关系，且健身房未能按照约定提供服务。
二、起诉老板（或股东、投资人）的特定情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国公司法》第六十三条：“一人有限责任公司的股东不能证明公司财产独立于股东自己的财产的，应当对公司债务承担连带责任”。若健身房为一人有限责任公司，且老板（股东）不能证明公司财产独立于其个人财产，则老板应对公司债务承担连带责任。
- 根据《中华人民共和国个人独资企业法》第三十一条：“个人独资企业财产不足以清偿债务的，投资人应当以其个人的其他财产予以清偿”。若健身房为个人独资企业，则投资人（老板）应对企业债务承担无限责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五十六条：“个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担”。若健身房为个体工商户，则经营者（老板）应对债务承担个人责任。
实际操作：
- 在起诉时，若您认为老板（或股东、投资人）应承担连带责任，您需要将老板（或股东、投资人）列为共同被告。
- 您需要提供相关证据，如健身房的工商登记信息、老板（或股东、投资人）的个人信息、资金流向等，以证明老板（或股东、投资人）与公司财产混同或存在其他应承担连带责任的情形。
三、建议与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，您应尽可能收集与健身房签订的服务合同、付款凭证、沟通记录等相关证据，以证明您的诉求。
咨询专业律师：
- 由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，我建议您在起诉前咨询专业律师，如我本人，以获取更具体的法律建议和指导。
注意诉讼时效：
- 根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您应及时提起诉讼，避免因超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。
理性维权：
- 在维权过程中，您应保持理性，避免采取过激行为。您可以通过向当地工商管理部门投诉、向消费者协会反映或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。