应届生签订意向书后是可以毁约的，但需要承担相应的责任。具体来说，毁约的责任和流程会根据所签协议的性质有所不同，以下从两种常见情况进行分析：

1. 签订三方协议后毁约

• 责任承担：应届生与用人单位签订三方协议后，如果想要毁约，通常需要按照协议的约定支付违约金。这是三方协议中常见的违约责任承担方式。
• 操作流程：
  • 及时沟通：应届生应首先与原用人单位进行及时沟通，说明毁约的原因，并争取用人单位的理解。
  • 办理解约：在用人单位同意后，应届生需要按照协议约定的流程办理解约手续，这通常包括支付违约金、领取解约函等步骤。
  • 申请新协议：拿到解约函后，应届生可以向学校申请新的三方协议，以便与新的用人单位签约。

2. 签订劳动合同后毁约

• 试用期内的毁约：

  • 通知期限：根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
  • 责任承担：如果劳动者在试用期内合法解除劳动合同，且没有给用人单位造成损失，则无需承担赔偿责任。

• 试用期外的毁约：

  • 通知期限：过了试用期，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才能解除劳动合同。
  • 责任承担：如果劳动者违法解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。

法律建议

• 审慎签约：应届生在签订任何协议前，都应仔细阅读协议条款，了解自己的权利和义务，避免因为不了解协议内容而盲目签约。
• 及时沟通：如果确实需要毁约，应届生应及时与用人单位进行沟通，说明原因，并尽量争取用人单位的理解和支持。
• 遵守法律：在毁约过程中，应届生应遵守相关法律法规的规定，避免因为违法毁约而给自己带来不必要的法律风险。

举例说明：假设小朱是一名应届毕业生，他与一家公司签订了三方协议。之后，小朱又收到了另一家更心仪公司的录用通知，便想毁约。在这种情况下，小朱需要按照三方协议的约定支付违约金，并与原公司办理解约手续。如果小朱已经与原公司签订了劳动合同，且在试用期内，那么他只需要提前三日通知原公司即可解除劳动合同；如果过了试用期，则需要提前三十日以书面形式通知原公司。

总之，应届生在签订意向书或协议后毁约是需要承担相应责任的。因此，在签约前应审慎考虑，避免因为一时冲动而给自己带来不必要的麻烦。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。