监管资金一般不能签订协定存款。下面我将对此进行详细分析：

一. 监管资金的性质与用途

1. 监管资金的定义：监管资金通常是指由特定机构（如银行、监管机构等）进行监管，以确保资金按照特定目的和规定使用的资金。这些资金往往受到严格的监管和限制，以确保其安全性和合规性。
2. 监管资金的用途：监管资金通常用于特定的项目、交易或合同，以确保资金能够按照约定的方式和时间进行支付或使用。

二. 协定存款的性质与特点

1. 协定存款的定义：协定存款是一种特殊的存款方式，通常涉及银行与客户之间达成的特定协议，如存款期限、利率等。这种存款方式往往具有一定的灵活性和可协商性。
2. 协定存款的特点：协定存款通常不受一般存款规定的限制，而是根据双方的协议来确定存款的具体条件。然而，这也意味着协定存款可能不具备普通存款的保障和稳定性。

三. 监管资金与协定存款的兼容性分析

1. 监管要求：由于监管资金需要受到严格的监管和限制，以确保其安全性和合规性，因此通常不允许将其用于具有较大风险或不确定性的投资或存款方式。
2. 协定存款的风险：协定存款由于其灵活性和可协商性，可能存在一定的风险和不确定性。例如，存款期限、利率等可能因市场变化或双方协商而发生变化，这可能导致资金的安全性和稳定性受到威胁。
3. 法律法规的约束：根据相关法律法规的规定，监管资金的使用和存放通常需要遵循特定的规定和程序。这些规定和程序往往限制了监管资金可以用于的投资或存款方式，以确保资金的安全性和合规性。因此，从法律法规的角度来看，监管资金通常不能签订协定存款。

综上所述，由于监管资金的特殊性质和用途，以及协定存款的风险和不确定性，我建议监管资金一般不应签订协定存款。如有进一步需要，您可以继续咨询我。