在办理醉酒危险驾驶刑事案件中，逃避和阻碍加重行为的认定需从主客观两方面综合分析。具体分析如下：

一. 客观方面

在客观方面，行为人需存在没有履行配合公安机关依法检查的义务的行为。这既包括以非暴力手段逃避酒精含量检查，如驾驶车辆掉头逃跑、弃车逃跑，或者在接受调查期间大量饮水、二次饮酒等；也包括以暴力、胁迫等手段抗拒酒精含量的检查，如拒不配合呼气式乙醇检测或者抽血检测，甚至暴力摔碎血样、辱骂民警等。

• 例如，在黄某某危险驾驶案中，被告人发现前方有交警查缉点，遂掉头逃跑，被认定为逃避公安机关依法检查。
• 再如，在张某危险驾驶案中，被告人在抽取血样后暴力摔碎并辱骂民警，被认定为阻碍公安机关依法检查。

二. 主观方面

在主观方面，行为人需有意图逃避法律追究、妨害司法秩序的故意。即行为人明知自己醉酒驾驶的行为违法，为逃避法律责任而故意实施逃避、阻碍检查的行为。

• 例如，在吴某某危险驾驶案中，被告人被查获后大量饮水，意图通过降低血液中的酒精含量来逃避法律追究，被认定为逃避公安机关依法检查。

三. 法律依据

根据2023年《最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部关于办理醉酒危险驾驶刑事案件的意见》第十条第十一项的规定，逃避、阻碍公安机关依法检查属于醉驾案件的从重处理情节。这一规定为逃避和阻碍加重行为的认定提供了明确的法律依据。

我建议：在办理醉酒危险驾驶刑事案件时，应严格根据上述主客观标准来认定逃避和阻碍加重行为，并依法予以从重处理。同时，也应注意区分行为人的行为是否属于短暂的、非恶意的逃避或拒绝行为，以避免错误地将其认定为从重处理情节。如有进一步需要，您可以继续咨询我。