结论：工人不干了，质保金是否可以退，需根据合同约定、法律规定及实际情况综合判断，不能一概而论。具体分析如下：

1. 合同约定优先
   若工人与雇主签订的合同中明确约定了质保金的退还条件（如服务期限、质量标准、退还时间等），则应优先按照合同约定执行。

   • 若合同约定“工人离职即退还”：雇主应无条件退还质保金。
     
   • 若合同约定“质保期内出现问题则扣除”：需核实工人离职时是否已过质保期，或是否存在质量问题。若质保期未满且存在质量问题，雇主可扣除部分或全部质保金；若质保期已满且无质量问题，雇主应全额退还。
     
   • 若合同未约定或约定不明：需结合法律规定及行业惯例处理。

2. 法律规定补充
   根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，质保金属于担保性质，其退还需满足以下条件：

   • 担保目的已实现：若工人提供的服务或产品符合质量要求，且质保期已过，雇主无权扣留质保金。
     
   • 无合法扣留事由：雇主不得以“工人离职”为由单方面扣留质保金，除非能证明工人存在违约或过错（如未完成工作、造成损失等）。
     
   • 程序合法：若需扣除质保金，雇主应提供充分证据（如质量检测报告、损失证明等），并通知工人。

3. 实际操作建议

   • 工人角度：
     
     • 核对合同条款，确认质保金退还条件。
       
     • 若雇主无正当理由扣留，可要求其出具书面说明及证据。
       
     • 协商无果时，可向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼。
       
   • 雇主角度：
     
     • 严格按合同约定处理质保金，避免随意扣留。
       
     • 若需扣除，应保留充分证据并履行通知义务。
       
     • 协商解决优先，避免引发劳动争议。

总结：质保金能否退还，需以合同约定为基础，以法律规定为底线，结合实际情况综合判断。若存在争议，建议双方协商或通过法律途径解决。如有具体问题，可直接向我咨询。