公司不用签入职协议是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律的明确规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。

法律责任

1. 双倍工资支付：如果公司自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对公司未履行法定义务的一种惩罚性赔偿。

2. 视为无固定期限劳动合同：若公司超过一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动者将享有更稳定的劳动关系和更多的权益保障。

签订劳动协议的重要性

1. 对劳动者的意义：劳动协议是劳动者维护自身合法权益的重要依据。它明确了双方的权利和义务，包括工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等方面的内容。一旦发生纠纷，劳动协议将成为解决争议的重要依据。

2. 对公司的意义：对于公司来说，签订劳动协议有助于规范用工管理，减少劳动纠纷的发生。一个规范的劳动协议可以明确双方的责任和义务，避免因为误解或不明确而产生的纠纷。同时，它也有助于构建稳定和谐的劳动关系，提高员工的工作积极性和满意度。

应对措施

如果您遇到公司不签订劳动协议的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，要求公司签订书面劳动协议。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，争取达成一个双方都能接受的协议。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司承担相应的法律责任。

3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种法律救济途径，通过仲裁可以解决劳动纠纷，并维护您的合法权益。

公司不用签入职协议是违法的。作为劳动者，您有权要求公司签订书面劳动协议，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。