核心结论：在肇事车主将车辆卖出并过户的情况下，保险公司仍应按照保险合同约定进行理赔，但理赔过程中需注意核实事故责任、保险合同有效性及车主变更对理赔的影响。以下是具体分析：

1. 保险合同的有效性
   保险合同是保险公司与被保险人（原车主）之间的法律协议，其效力不因车辆所有权变更而自动终止。只要事故发生在保险期间内，且属于保险责任范围，保险公司就应承担理赔义务。但需注意：

   • 若原车主在转让车辆时未通知保险公司办理批改手续（如变更被保险人信息），可能影响理赔流程，但不影响保险公司对事故本身的赔偿责任。
     
   • 新车主若未重新投保，则原保险合同对新车主无约束力，但原车主仍可依据合同向保险公司索赔。

2. 事故责任的认定
   理赔的关键在于事故责任的划分。若肇事车主（原车主）在事故中负有责任，保险公司需根据责任比例赔付。即使车辆已过户，原车主仍可能作为责任主体被追偿（如涉及第三方损失）。

   • 若新车主在事故后购买车辆，且事故与新车主无关，则新车主无需承担责任，保险公司仍应向原车主或直接向受害方赔付。

3. 理赔流程的调整

   • 通知义务：原车主或新车主应及时通知保险公司车辆过户情况，以便保险公司更新信息。
     
   • 材料提交：理赔时需提供事故证明、保险单、车辆过户证明等材料，证明事故与保险合同的关联性。
     
   • 赔款支付：保险公司通常将赔款支付给被保险人（原车主），但若原车主授权或法律另有规定，也可直接支付给受害方。

4. 特殊情况处理

   • 车辆转让未通知保险公司：若原车主未履行通知义务，保险公司可能要求补充材料或调整赔付比例，但不得以此为由拒赔。
     
   • 保险欺诈嫌疑：若车辆过户与事故存在关联（如为逃避责任而转让），保险公司可能调查并拒绝赔付，甚至追究法律责任。

建议：

• 若您是受害方，可同时向原车主、新车主及保险公司主张权利，但需以事故责任认定为前提。
  
• 若您是原车主，应积极配合保险公司理赔，并保留车辆过户相关证据。
  
• 若遇保险公司拒赔或拖延，可依据《保险法》及相关司法解释，通过协商、投诉或诉讼解决。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您提供详细解答。