劳动合同上写的合同日期并不一定是工作日期（即入职日期）。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同日期与入职日期的定义及区别

1. 合同日期：通常指的是劳动合同签订的时间，即双方达成劳动协议并签署书面合同的日期。
2. 入职日期：则是劳动者实际开始在单位工作的时间，即劳动者正式到岗并开始履行工作职责的日期。

二、合同日期与入职日期可能不一致的情形

1. 先入职后签合同：在实际操作中，可能存在劳动者先开始工作，之后用人单位才与劳动者签订劳动合同的情况。此时，入职时间应以劳动者实际开始工作之日为准，而不是签订劳动合同的日期。
2. 先签合同后入职：另一种情况是，双方先签订劳动合同，但合同中约定的入职时间（即劳动者实际开始工作的日期）晚于合同签订日期。这种情况下，合同日期与入职日期也不一致。
3. 合同中未明确约定入职时间：如果劳动合同中未明确约定入职时间，或者约定的入职时间存在歧义，那么在实际操作中，可能需要结合其他证据（如考勤记录、工资发放记录等）来确定实际的入职日期。

三、合同日期与入职日期不一致的法律后果

从法律角度看，合同日期和入职日期的认定对于计算工龄、工资待遇、社保缴纳等都可能产生影响。例如，工龄的计算通常从劳动者实际开始工作之日起算，而不是从合同签订之日起算。因此，如果合同日期与入职日期不一致，可能会导致工龄计算错误，进而影响劳动者的工资待遇和社保缴纳等权益。

四、建议与注意事项

1. 明确约定入职时间：在签订劳动合同时，双方应明确约定入职时间，以避免后续产生纠纷。
2. 保留相关证据：劳动者应保留好与入职相关的证据（如考勤记录、工资发放记录、工作证等），以便在需要时证明自己的实际入职时间。
3. 及时咨询专业律师：如果在这方面产生纠纷，劳动者应及时咨询专业律师，以便维护自己的合法权益。

举例说明：假设劳动者A于2023年1月1日与用人单位B签订了劳动合同，但合同中约定的入职时间为2023年2月1日。那么，在这种情况下，合同日期（2023年1月1日）与入职日期（2023年2月1日）是不一致的。如果后续因此产生纠纷，如工龄计算错误等，劳动者A可以依据考勤记录、工资发放记录等证据来证明自己的实际入职时间。

综上所述，劳动合同上写的合同日期并不一定是工作日期。在签订劳动合同时，双方应明确约定入职时间，并保留好相关证据以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。