针对您提出的“收受贿赂又退回一部分，行贿和受贿数额怎么确定”的问题，我将结合相关法律知识和司法实践，为您进行详细解答。
一、受贿数额的认定原则
在受贿案件中，受贿数额的认定通常遵循“实际收受”原则。即，无论受贿人最终是否退还了部分或全部贿赂，其受贿数额都应以实际收受的财物数额为准。这一原则确保了法律的严肃性和公正性，防止了因退还行为而可能产生的对受贿行为的误判或轻判。
二、不同情况下的受贿数额认定
及时退还或上交：
- 如果受贿人在收受贿赂后，基于自身主观意愿，在合理的时间范围内（通常指较短时间内）主动将财物退还或上交，并且没有利用职务便利为行贿人谋取利益等后续不当行为，那么这种行为可能不被认定为受贿犯罪，受贿数额为零。但这种情况需要严格的证据支持，以证明受贿人确实没有受贿的故意。
因查处而退还：
- 如果受贿人因自身或者与其受贿有关联的人、事被查处，为了掩饰犯罪而退还或上交财物的，受贿犯罪已经既遂。此时，退还赃款的行为不影响受贿犯罪的认定，受贿数额仍按照实际收受的财物数额计算。例如，官员在收受贿赂后，因听闻调查而退还贿赂款，其受贿数额依然是原数额。但退还行为可作为量刑时从轻处罚的情节考虑。
其他有合理理由的非及时退还：
- 在某些情况下，受贿人可能由于客观原因（如行贿人坚决留下财物，当场不便退还等）未能及时退还财物。对于这种情况，需要综合判断其主观故意和行为性质。如果能够证明其没有受贿故意，则不认定为受贿犯罪，受贿数额为零；如果难以排除受贿故意，则仍可能认定为受贿犯罪，受贿数额以实际收受财物数额为准，但退还行为在量刑时会予以考量。
三、行贿数额的认定
行贿数额的认定通常与受贿人实际收受的财物数额相对应。即，行贿人给予受贿人的财物数额，就是行贿数额。无论受贿人最终是否退还了部分或全部贿赂，都不影响行贿数额的认定。因为行贿行为在给予财物时就已经完成，其数额已经确定。
四、法律态度与建议
- 行贿和受贿都是严重的违法犯罪行为，它们破坏了社会的公平和正义，损害了国家和人民的利益。因此，我们应该坚决反对任何形式的腐败行为，树立正确的价值观和道德观。
- 对于发现自己或他人涉及行贿、受贿等违法犯罪行为的情况，应立即向有关部门举报，配合调查，而不是试图通过退还赃款来逃避法律的制裁。
- 对于已经犯下错误的人，应勇于承认并改正，争取得到法律和社会的宽恕。同时，也要认识到法律的严肃性和不可违抗性，切勿心存侥幸心理。
综上所述，收受贿赂又退回一部分的情况下，行贿和受贿数额的认定应遵循“实际收受”原则，并结合具体情况进行综合判断。在处理这类案件时，应严格遵循法律规定，确保法律的公正实施和社会的公平正义。