事业单位人员因在饭店误餐而收取职工费用的做法，并没有直接的法律依据。接下来，我将从相关法律规定出发，对此问题进行分析：

一. 误餐费用的法律性质

• 误餐费用通常指的是因工作原因在外就餐而额外产生的费用。对于事业单位人员而言，这种费用并不属于其正常工资收入的一部分，也不属于因工作原因导致的必然支出。

二. 相关法律依据的考察

1. 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：该条款规定了因侵害他人造成人身损害时应赔偿的费用，包括医疗费、护理费、交通费等，以及因误工减少的收入。但此条款针对的是人身损害赔偿，与误餐费用无直接关联。
2. 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第七条：该条款明确了误工费的计算方式，即根据受害人的误工时间和收入状况确定。然而，这同样适用于人身损害赔偿案件，并不直接适用于事业单位人员的误餐费用问题。
3. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：该条款规定了加班工资的支付标准，但并未提及误餐费用。加班工资是劳动者因延长工作时间而获得的报酬，与误餐费用是两个不同的概念。

三. 事业单位内部规定的考察

• 事业单位内部可能会有关于误餐费用的相关规定，但这些规定应当是基于单位内部的实际情况和管理需要而制定的，并不具有法律强制力。如果单位内部确实存在这样的规定，并且规定合理、合法，那么单位可以依据这些规定来收取或支付误餐费用。

我的观点：事业单位人员因在饭店误餐而收取职工费用的做法，并没有直接的法律依据。如果单位内部有相关规定，并且这些规定合理、合法，那么可以依据这些规定来处理误餐费用问题。但如果没有相关规定，或者规定不合理、不合法，那么单位就不能随意收取职工的费用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。