公务员组织卖淫罪最怕的三个点分别是证据的收集与审查、法律的适用以及程序的正当性。以下是对这三个点的详细分析：
一. 证据的收集与审查
证据的合法性：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，证据的收集必须遵循法定程序，否则证据可能被视为非法，从而失去法律效力。公务员组织卖淫罪作为刑事案件，证据的合法性尤为重要。
证据的充分性：同样依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，证据确实、充分是定罪的前提。对于组织卖淫罪，需要收集到足以证明被告人有组织、管理、控制卖淫人员从事卖淫活动的证据，如卖淫人员的证言、交易记录、场所监控录像等。如果证据不充分，就不能对被告人定罪。
证据的相互印证：收集到的证据必须相互印证，形成完整的证据链，才能确保定罪的准确性和公正性。例如，卖淫人员的证言与交易记录、监控录像等应相互吻合，以证明组织卖淫行为的存在。
二. 法律的适用
准确适用法律条款：根据《中华人民共和国刑法》第三百五十八条，组织卖淫罪是指以招募、雇佣、强迫、引诱、容留等手段，控制他人从事卖淫活动的行为。公务员组织卖淫罪应准确适用这一法律条款进行定罪量刑。
注意法律条款的区分：在组织卖淫罪中，还应注意与其他相关罪名的区分，如协助组织卖淫罪、容留卖淫罪等。这些罪名的构成要件和量刑标准各不相同，必须准确区分并适用相应的法律条款。
三. 程序的正当性
遵循法定程序：公务员组织卖淫罪的侦查、起诉、审判等程序必须严格遵循法定程序，包括调查取证、询问嫌疑人、制作笔录、提起公诉、开庭审理等。如果程序存在瑕疵或违法，可能导致整个案件的处理结果受到质疑。
保障人权：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五条，实施治安管理处罚应当公开、公正，尊重和保障人权。在公务员组织卖淫罪的侦查、起诉、审判等程序中，必须充分保障被告人的合法权益，不得进行非法拘禁、刑讯逼供等侵犯人权的行为。
综上所述，公务员组织卖淫罪最怕的三个点分别是证据的收集与审查、法律的适用以及程序的正当性。这三个方面相互关联、相互制约，共同构成了公务员组织卖淫罪案件处理的重要基础。如有进一步需要，您可以继续咨询我。