工作期间被蛇咬，是否能认定为工伤以及工伤等级，需根据具体情况综合判断，无法直接给出几级工伤的结论。以下从不同角度进行分析：

一、是否能认定为工伤

根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于工作期间被蛇咬的情况，我们需要关注以下几个关键点：

1. 工作时间与工作场所：

   • 员工必须是在工作时间和工作场所内被蛇咬伤。如果发生在非工作时间或非工作场所，如家中或休息日外出时，则通常不能认定为工伤。

2. 因工作原因：

   • 员工需要证明被蛇咬伤是因为工作原因。这包括工作的特殊性质或工作环境导致不可避免地接触到蛇并被咬，如户外作业、森林养护、农业种植等工作；或是虽然工作环境本身不直接导致蛇咬伤，但员工在履行工作职责过程中被蛇咬伤，且能证明与工作有直接关联。

二、工伤等级的判定

若被认定为工伤，工伤等级的判定则依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定进行。工伤等级主要根据伤情对劳动能力的影响程度来划分，一般分为十级，一级最重，十级最轻。然而，对于被蛇咬伤的情况，工伤等级的判定需要具体分析伤情：

1. 轻微伤情：

   • 如果被蛇咬伤后，经过及时治疗，未留下严重后遗症，对劳动能力影响较小，可能无法评定为工伤等级或评定为较低等级（如十级）。

2. 严重伤情：

   • 如果被蛇咬伤后，导致严重中毒、器官损伤或留下永久性功能障碍，对劳动能力产生较大影响，可能评定为较高等级的工伤（如七级至一级）。

三、申请工伤认定的流程与证据

1. 申请流程：

   • 员工应在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。

2. 所需证据：

   • 员工需要提供充分的证据来证明被蛇咬伤是在工作时间和工作场所内，因工作原因导致的。这包括但不限于工作记录、现场照片、医疗证明、同事证言等。

四、法律建议

1. 及时申请工伤认定：

   • 如果员工认为自己的情况符合工伤认定条件，应及时向社会保险行政部门提出申请，以免错过申请时限。

2. 保留相关证据：

   • 员工应保留与工伤相关的所有证据，如医疗记录、工作记录、现场照片等，以便在申请工伤认定时提供。

3. 咨询专业律师：

   • 如果员工在申请工伤认定或评定工伤等级过程中遇到困难，可以向我咨询，我将根据具体情况提供法律建议和帮助。

若您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我提问。