针对您提出的“别人违章占用我家出水沟怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确的是，出水沟作为您家或您所在区域的排水设施，其正常使用对于维护周边环境和居民生活至关重要。如果有人违章占用，这确实会给您带来不便，甚至可能造成财产损失。针对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、与占用者进行沟通

1. 平和交流：首先，您可以尝试与占用出水沟的邻居或相关人员进行平和的沟通，明确指出其行为对您造成的影响，并请求其停止占用并恢复原状。
2. 说明法律后果：在沟通过程中，您可以适当提及相关的法律法规，如《民法典》中关于相邻关系的规定，强调不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系，并为其相邻权利人的排水提供必要便利。

二、向物业或相关部门反映

1. 向物业反映：如果沟通无果，您可以向小区物业反映此情况。物业作为小区的管理者，有责任维护公共区域的正常使用，包括排水沟等公共设施。
2. 向城管或街道办事处投诉：如果物业调解无效，您可以考虑向当地的城管部门或街道办事处投诉。这些部门具有行政执法权，可以依法对违章占用行为进行处理。

三、收集证据并考虑法律途径

1. 收集证据：在整个过程中，您应当注意收集相关证据，如照片、视频等，以证明占用行为的存在及其对您造成的影响。
2. 考虑法律途径：如果以上方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求占用者排除妨碍、恢复原状，并赔偿可能造成的损失。

四、注意事项

1. 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与占用者发生冲突或争执，以免问题进一步恶化。
2. 遵循法律程序：在处理过程中，务必遵循法律程序和相关规定。不要采取过激行为或违法手段来解决问题。

综上所述，针对别人违章占用您家出水沟的问题，您可以通过与占用者沟通、向物业或相关部门反映、收集证据并考虑法律途径等方式来处理。希望这些建议能对您有所帮助。