车不过户仅写协议是有效的，但卖车人在产生交通事故时确实可能面临风险。以下是对这一问题的详细分析：
一、协议的有效性
根据相关法律规定，只要车辆买卖协议是双方真实意思的表示，且内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议就是有效的。这意味着，即使车辆没有过户，买卖双方之间的协议仍然具有法律效力，受法律保护。
二、卖车人可能面临的风险
交通事故责任：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人之间已经以买卖或者其他方式转让并交付机动车但是未办理登记，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由受让人（即新车主）承担赔偿责任。然而，在某些特殊情况下，如原车主对事故发生存在过错（如明知车辆存在安全隐患却未告知受让人），或者车辆交付后仍保留对车辆的控制等，原车主可能需与实际使用人承担连带赔偿责任。
- 此外，如果新车主无力赔偿交通事故造成的损失，受害人可能会将原车主列为共同被告，要求其承担部分或全部赔偿责任。
后续纠纷：
- 车辆不过户可能导致原车主和新车主之间在车辆所有权归属、违章处理、保险理赔等方面产生纠纷。例如，新车主可能因车辆未过户而无法正常办理保险理赔手续，或者原车主可能因新车主的违章行为而受到牵连。
车辆被处置的风险：
- 如果新车主未经原车主同意将车辆转卖、抵押或报废，原车主可能面临车辆被非法处置的风险，且难以通过法律途径追回车辆或获得相应赔偿。
三、建议
及时办理过户手续：
- 为了避免上述风险，建议买卖双方在车辆交易后及时办理过户手续。过户是更改车辆管理所登记姓名的过程，是确认车辆所有权转移的重要法律程序。
签订详细的买卖协议：
- 在办理过户手续前，双方应签订详细的买卖协议，明确车辆价格、交付时间、付款方式、事故责任承担方式等关键条款。这有助于在发生纠纷时提供明确的法律依据。
保留相关证据：
- 买卖双方应保留好购车合同、付款凭证、车辆交付手续等相关证据，以备不时之需。这些证据在发生纠纷或事故时可能起到关键作用。
如有任何关于车辆交易、交通事故责任等方面的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。