在债务人未偿还利息的情况下，债权人能否要求收回本金，需根据借款合同的具体约定以及相关法律规定来综合判断，具体分析如下：

1. 有明确利息约定的情况

   • 若借款时双方对利息有明确约定，那么就按约定来执行。当债务人不还钱（包括不支付利息）时，债权人既可以要求其归还本金，也能主张合法的利息。例如，双方约定了年利率为5%，到还款期后，债务人就得按此标准连本带息偿还。此时，债权人要求收回本金是合理且合法的。

2. 无利息约定或利息约定不明的情况

   • 按照法律规定，没有约定利息的，原则上视为不用支付利息。不过，要是债权人有证据证明双方曾有过关于利息的口头约定，也可以向债务人索要利息。但在此情况下，若债务人只是不支付利息，在未出现合同解除等法定情况时，债权人通常不能直接要求其只还本金。因为利息和本金共同构成了借款合同的内容，债权人不能单独要求解除利息支付义务而保留本金收回权利。
   • 只有在合同里明确有提前解除合同的条款，或者符合法定解除条件（比如债务人明确表示无法偿还本息，或者债务人迟延履行主要债务，经债权人催告后在合理期限内仍未履行等），债权人才可以要求提前收回本金。

法律建议：

• 债权人应首先审查借款合同，明确其中关于利息和本金偿还的约定。
• 若合同中有明确约定，且债务人未履行，债权人可以依据合同要求债务人偿还本金和利息。
• 若合同无约定或约定不明，债权人应尝试与债务人协商，看是否能达成补充协议。
• 若协商无果，且债务人未出现法定解除合同的情况，债权人不能直接要求只还本金，但可以通过法律途径（如诉讼）来维护自己的合法权益，要求债务人按照合同或法律规定履行义务。

可能的法律后果：

• 若债权人未经合法程序直接要求收回本金，而债务人不同意，可能会引发纠纷，甚至导致诉讼。
• 在诉讼中，若债权人无法证明债务人存在法定解除合同的情况，其要求提前收回本金的诉求可能得不到法院的支持。

因此，在债务人未偿还利息的情况下，债权人能否要求收回本金并非一概而论，而是需要根据具体情况来判断。如有进一步疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。