在骑共享单车不慎撞到老人的情况下，为了妥善处理事故并维护各方权益，您可以按照以下步骤和法律建议来操作：

一、立即停车与现场处理

1. 立即停车：一旦发生碰撞，必须立刻停下共享单车，这是避免对伤者造成进一步伤害的首要步骤。

2. 检查伤势并报警：迅速检查被撞老人的伤势。如果老人出现严重出血、骨折或意识不清等紧急状况，应立即拨打120急救电话。同时，拨打122报警电话，向警方报告事故发生的时间、地点及大致情况，并等待交警到场处理。

3. 保护现场与收集证据：尽量保持事故现场的原始状态，标记车辆和人员的具体位置。在等待交警到来之前，您可以拍摄现场照片、视频，并记录可能的证人证言。这些证据对于后续的责任认定至关重要。

4. 通知共享单车平台及保险公司：及时联系共享单车平台，告知他们事故情况，并按要求提供相关证明材料。如果您购买了个人保险，也应通知保险公司以便后续理赔。

二、责任认定与赔偿范围

1. 配合警方调查：如实向交警陈述事故经过，配合警方进行勘查和询问。交警会根据事故现场和各方过错程度来确定责任划分。

2. 责任划分：责任划分会综合考虑骑行者是否有违规行为（如超速、逆行）、共享单车是否存在安全隐患、行人是否违反交通规则等因素。

3. 赔偿范围：如果经认定您需要承担赔偿责任，那么赔偿范围将包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等；如果导致死亡，则需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

三、保险理赔与协商调解

1. 申请保险理赔：根据共享单车平台和个人保险的约定，及时向相关保险公司提交理赔申请，并提供所需证明材料。遵循保险公司的理赔流程和指引，确保理赔顺利进行。

2. 协商调解：在老人治疗结束后，根据责任认定和实际损失情况，与对方就赔偿事宜进行协商。您可以在交警部门的主持下进行调解，也可以双方自行协商。在协商过程中，请保持理性和诚恳的态度，依据法律规定和实际损失确定合理的赔偿金额。

四、法律途径与建议

1. 了解法律法规：在处理此类事故时，建议您熟悉《民法典》、《道路交通安全法》等相关法律法规的规定，以便更好地维护自己的合法权益。

2. 咨询专业律师：如果遇到复杂情况或对赔偿问题有异议，建议您及时咨询专业律师以获取具体的法律建议和帮助。如果双方无法就赔偿问题达成一致，您可以通过法律途径解决争议，包括向法院提起民事诉讼或申请仲裁。

总之，骑共享单车撞到老人后，请保持冷静并按照上述步骤进行处理。确保遵守相关法律法规，以维护自身和他人的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。