开别人的车出事，责任归属需根据具体情况判断，主要遵循过错责任原则。以下是详细分析：

一. 车主无过错时，驾驶员承担责任

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零九条，因租赁、借用等情形导致机动车所有人与使用人不是同一人时，发生交通事故且属于机动车一方责任的，由机动车使用人承担赔偿责任。这意味着，在车主合法借出车辆，且车辆状态正常、借车人有合法有效驾驶证且无酒驾等不适宜驾车行为的情况下，车主通常无需承担赔偿责任，责任由驾驶员承担。

二. 车主有过错时，需承担相应责任

• 车辆存在缺陷：若车辆存在影响安全行驶的缺陷，且车主知道或应当知道该缺陷却未予修复即借出，导致交通事故，车主需承担相应责任。例如，车辆刹车系统故障未修复即借出，后因此发生事故，车主应担责。
• 借车人无驾驶资格：车主将车辆借给未取得驾驶证、驾驶证被吊销或暂扣期间的人员，若发生事故，车主因过错需承担责任。
• 借车人有不宜驾车的状况：车主明知借车人饮酒、服用国家管制的精神药品或麻醉药品，或患有妨碍安全驾驶机动车的疾病等，仍出借车辆，车主因存在过错需承担相应责任。
• 其他过错情形：如车主未按规定为车辆投保交强险，发生交通事故时，车主可能需在交强险责任限额范围内承担相应的赔偿责任。

三. 特殊情况

• 盗窃或抢夺车辆：若车辆是被盗窃或抢夺后发生事故，车主无需承担任何责任。
• 雇佣关系：在车主雇佣他人开车的情况下，若发生事故，责任归属需根据雇佣合同的具体约定及实际情况来判断。

综上所述，开别人的车出事时，责任归属并非一成不变，而是需根据车主是否存在过错以及具体情况进行细致分析。在实际应用中，应综合考虑各种因素，以确保法律知识的准确性和可操作性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。