业主和监理之间的合同形式主要是委托合同。以下是对这一结论的详细解释：
一、监理合同的法律性质
监理合同，又称委托监理合同或工程建设监理委托合同，是建设单位（业主）为了对工程项目进行有效管理而聘请监理单位，并明确双方权利与义务的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，委托合同是指委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。监理合同完全符合这一定义，因此被归类为委托合同。
二、监理合同的主要内容
一份完整的监理合同通常包含以下几个部分：
协议书：
- 工程概况：详细阐述工程名称、地点、规模、总投资等基本信息。
- 监理服务期限：界定监理单位开始和结束监理服务的具体时间。
- 双方当事人：明确委托人和监理人的名称、地址、联系方式等。
- 监理酬金：约定监理服务的报酬金额、支付方式及条件。
通用条件（或合同标准条件）：
- 基础定义与法规适用：统一解释合同中使用的专业术语，明确适用的法律法规和行业规范。
- 双方权利义务：详细规定委托人和监理人的各项权利与义务。
- 责任划分：明确双方在工程质量、安全、进度等方面的责任范围和程度。
- 合同变更与终止：规定合同生效、变更、终止的条件和程序。
- 监理酬金细则：进一步细化酬金的计算、调整、支付与结算方式。
- 争议解决：约定争议解决的方式（如仲裁或诉讼）。
专用条件（或特殊约定）：
- 补充细化：结合具体工程项目的特点和需求，对通用条件中的条款进行补充、完善和细化。
- 特殊条款：针对项目的特殊情况或双方的特殊要求，设定特别的约定。
附录：
- 明确监理服务的形式、范围与内容。
- 列出委托人需为监理方提供的资源（如人员、房屋、资料、设备等）。
- 说明监理方自带设备的种类及费用补偿方式。
三、监理合同与业主的关系
在监理合同中，业主（建设单位）作为委托人，享有对监理工作的监督权和相关事项的决定权，同时承担提供必要支持、协助监理单位开展工作的义务。监理单位则作为受托人，拥有对工程质量、进度、费用的监督控制权，并需按照合同约定提供专业、保密的监理服务。
四、法律建议
- 明确合同条款：在签订监理合同时，应确保所有条款清晰明了，特别是关于双方权利义务、责任划分、酬金支付等关键条款。
- 遵守法律法规：监理合同的签订和执行应严格遵守相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。
- 及时解决争议：在合同执行过程中，如发生争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可按照合同约定的争议解决方式（如仲裁或诉讼）进行处理。
如有任何关于监理合同或相关法律问题的疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。