针对您提出的关于民事侵权纠纷的处理方法、所需证据材料以及调解和诉讼流程的问题，我将为您详细解答如下：
一、民事侵权纠纷的处理方法
保留证据：
- 首要步骤是及时收集与侵权行为相关的各类证据，这是后续维权的基础。证据类型包括但不限于现场照片、视频、证人证言、医疗记录（如涉及人身伤害）、聊天记录、邮件往来、合同文件（如涉及合同侵权）等。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，尝试与侵权方进行沟通协商，明确表达自己的诉求，如要求停止侵权行为、赔偿损失等。协商过程中，保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的解决方案。
调解：
- 如果协商不成，可以向相关部门申请调解，如人民调解委员会、行业调解组织等。调解人员会帮助双方了解彼此的立场和诉求，促进双方达成和解协议。调解具有灵活性和高效性，有助于快速解决纠纷。
诉讼：
- 如果经过调解仍无法解决问题，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交相关证据，并按照法律程序进行举证、质证和辩论。法院会根据事实和法律作出判决，侵权方应按照判决履行相应的义务。
二、所需证据材料
- 现场证据：如现场照片、视频，能够直观展示侵权行为的发生和损害结果。
- 证人证言：如有目击者，可以请其提供书面或口头证言，证明侵权行为的发生和过程。
- 医疗记录：如涉及人身伤害，需要提供医疗机构的诊断证明、治疗记录等。
- 聊天记录、邮件往来：如涉及网络侵权或合同侵权，可以提供相关的聊天记录、邮件往来作为证据。
- 合同文件：如涉及合同侵权，需要提供合同原件或复印件，证明合同的存在和内容。
- 其他相关证据：如侵权产品的样品、购买凭证等，能够证明侵权行为的具体情况和损害程度。
三、调解流程
申请调解：
- 向相关部门（如人民调解委员会）提交调解申请，说明纠纷的基本情况和诉求。
调解准备：
- 调解组织会安排调解员与双方当事人联系，了解纠纷的具体情况，确定调解时间和地点。
调解会议：
- 在调解会议上，双方当事人陈述各自的立场和诉求，调解员会帮助双方分析纠纷的原因和责任，提出调解建议。
达成调解协议：
- 如果双方能够达成一致意见，会签订调解协议书，明确双方的权利和义务。调解协议具有法律效力，双方应按照协议履行。
四、诉讼流程
提交起诉状：
- 向有管辖权的法院提交起诉状，说明原告的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
法院立案：
- 法院会对起诉状进行审查，如果符合立案条件，会予以立案，并通知双方当事人。
庭前准备：
- 双方当事人需要准备庭审所需的证据材料，并可以聘请律师代理诉讼。
庭审：
- 在庭审过程中，双方当事人需要展示证据，进行质证和辩论。法院会根据事实和法律作出判决。
执行判决：
- 如果侵权方不执行判决，胜诉方可以申请法院强制执行，以维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。在处理民事侵权纠纷时，请务必保持冷静和理性，按照法律程序进行维权。如有需要，可以聘请专业律师提供法律帮助。