结论前置：

1. 若协商过程有书面记录或其他证据：在抚恤金协商一致后未签字又反悔的情况下，如果协商过程有书面记录、录音、录像或其他证据能够证明双方确实已经达成了一致意见，那么反悔方可能需要承担一定的法律责任，因为其行为可能构成违约。
2. 若协商过程无充分证据：如果协商过程没有留下充分的证据来证明双方已经达成了一致意见，那么反悔方可能不需要承担法律责任，但可能会面临道德上的谴责或社会评价的降低。

详细分析：

在抚恤金协商一致后未签字又反悔的情况下，我们首先需要明确的是，协商一致本身并不等同于合同成立。在法律上，合同的成立通常需要满足要约、承诺以及双方意思表示一致等要素，并且往往需要以书面形式或其他可以证明的形式固定下来。

一、有书面记录或其他证据的情况

如果协商过程有书面记录、录音、录像或其他证据能够证明双方确实已经就抚恤金的分配达成了一致意见，那么这份协商结果在法律上可能被视为一种要约与承诺的达成，即双方已经形成了合同关系（尽管未签字，但某些情况下口头合同或通过其他行为表示的合同也是有效的）。在这种情况下，如果一方反悔，另一方可以依据相关证据向法院提起诉讼，要求反悔方履行协商结果或承担违约责任。

二、无充分证据的情况

如果协商过程没有留下充分的证据来证明双方已经达成了一致意见，比如只是口头协商且没有录音、录像或书面记录，那么反悔方可能不需要承担法律责任。因为，在没有充分证据的情况下，法院很难认定双方已经形成了合同关系。然而，尽管反悔方可能不需要承担法律责任，但其行为可能会受到道德上的谴责或社会评价的降低，特别是在涉及家庭成员或亲密关系的情况下。

三、法律建议

1. 尽量以书面形式固定协商结果：为了避免类似纠纷的发生，建议在协商抚恤金分配时尽量以书面形式固定下来，并由双方签字确认。这样，即使一方反悔，另一方也可以依据书面协议来维护自己的权益。

2. 保留相关证据：如果无法以书面形式固定协商结果，那么至少应该保留录音、录像或其他能够证明双方已经达成一致意见的证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中可能会起到关键作用。

3. 寻求法律帮助：如果发生了抚恤金协商一致后未签字又反悔的情况，并且双方无法自行解决纠纷，那么建议寻求专业的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助当事人维护自己的合法权益。

四、可能的法律后果

如果反悔方被认定需要承担法律责任，那么其可能需要履行协商结果（如支付抚恤金）、赔偿损失或承担其他违约责任。具体的法律后果将取决于协商结果的具体内容、反悔方的过错程度以及法院的判决等因素。

最后，如果您在抚恤金协商或分配过程中遇到了任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。