针对您提出的“法人用个人名义承担单位债务怎么办”的问题，这确实是一个涉及公司法与债权债务关系的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法人以个人名义借款的基本性质

首先，我们需要明确的是，当公司法人以个人名义借款时，这笔债务在法律上通常被视为个人债务，而非公司债务。这意味着，从法律角度出发，债权人应当向法人个人主张债权，而非直接向公司追讨。

二、债务承担的特殊情况

然而，存在一些特殊情况，可能使得公司也需要对这笔债务承担责任。具体来说：

1. 借款用于公司经营：

   • 如果债权人能够提供充分证据，证明这笔借款实际上被用于了公司的经营活动（例如，借款直接汇入了公司账户，或用于了公司的采购、支付工资等），那么在这种情况下，债权人可以要求公司和法人共同承担还款责任。

2. 法人滥用法人地位或出资不实：

   • 对于名义法人（即挂名法人，未实际参与公司经营决策）而言，如果其存在滥用法人地位、出资不实等情形，根据法律规定，其可能需要对公司债务承担连带责任。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。

三、债权人的追债方式

对于债权人而言，如果法人以个人名义借款但未偿还，债权人可以通过以下方式追讨债务：

1. 协商与调解：

   • 债权人可以首先尝试与法人进行协商，寻求达成还款协议。如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构进行调解。

2. 仲裁或诉讼：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，债权人可以选择通过仲裁或诉讼的方式追讨债务。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据（如借条、转账记录等）来证明借款事实与金额。

3. 强制执行：

   • 如果债权人胜诉，但法人仍未履行还款义务，债权人可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等手段实现债权。

四、诉讼时效与证据收集

在追讨债务的过程中，债权人还需要注意以下几点：

1. 诉讼时效：

   • 债权人需要在诉讼时效内主张自己的权利，以免丧失胜诉权。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年。

2. 证据收集：

   • 债权人需要收集并保存好与借款相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在诉讼过程中将起到至关重要的作用。

五、实际案例分析

以您提供的案例为例，小朱作为公司法人以个人名义向小胡借款。如果小胡能够提供证据证明这笔借款被用于了公司经营（如汇入了公司账户），那么小胡就有权要求公司和小朱共同还款。反之，如果小胡无法提供此类证据，那么这笔债务就只能被视为小朱的个人债务，由小朱个人偿还。

综上所述，法人用个人名义承担单位债务的问题需要根据具体情况进行具体分析。债权人应当根据实际情况选择合适的追债方式，并注意收集和保存相关证据以维护自己的合法权益。