结论前置：关于您朋友跟别人合伙开店，其中一人退股后您是否可以入股的问题，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的答案，而是需要综合考虑多个因素。以下是从不同角度为您进行的分析。
一、法律层面分析
合伙协议的约定：
- 首先，需要查看原合伙协议中是否有关于新合伙人入股、退股以及股权转让的具体条款。如果协议中有明确规定，那么应遵循协议中的约定来执行。
- 若协议中没有明确规定，根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人之间可以转让其在合伙企业中的全部或者部分财产份额，但应当通知其他合伙人。若您想入股，需要得到其他合伙人的同意。
其他合伙人的意见：
- 即使原合伙协议中没有明确规定，您入股也需要得到其他合伙人的同意。因为合伙企业的经营和决策往往依赖于合伙人之间的信任和合作，新合伙人的加入可能会影响到这种信任和合作。
二、实际操作层面分析
财务和资产评估：
- 在决定入股前，您需要对合伙企业的财务状况和资产进行评估，以确定您入股的价格和比例是否合理。这通常需要专业的财务或审计机构进行。
经营状况和前景：
- 除了财务状况外，您还需要考虑合伙企业的经营状况和前景。如果企业目前经营不善或前景不明朗，那么入股可能会面临较大的风险。
与退股合伙人的关系：
- 您还需要考虑与退股合伙人的关系。如果退股是因为合伙人之间的矛盾或不合，那么您入股后可能会面临类似的矛盾或不合。
三、建议和注意事项
签订书面协议：
- 如果您决定入股，务必与其他合伙人签订书面协议，明确各自的权利和义务，以及入股的价格、比例、支付方式等关键条款。
进行尽职调查：
- 在入股前，建议您对合伙企业进行尽职调查，包括财务状况、经营状况、法律风险等方面，以确保您的投资安全。
咨询专业律师：
- 由于合伙企业的法律关系和股权转让涉及复杂的法律问题，建议您在入股前咨询专业律师，以确保您的权益得到保障。当然，如果您有任何法律问题，也可以直接向我咨询，我专注于公司事务、股权转让领域，能够为您提供专业的法律意见。
综上所述，您是否可以入股取决于多个因素，包括原合伙协议的约定、其他合伙人的意见、合伙企业的财务状况和经营状况等。在做出决定前，请务必进行充分的调查和咨询。