若水稻被人故意用除草剂破坏，您可以通过以下法律途径维权：
固定证据，明确侵权事实
首先需证明水稻受损与他人使用除草剂存在直接因果关系。建议立即：
- 拍摄现场照片、视频，记录水稻受损范围、程度；
- 留存除草剂包装、残留物（如有）；
- 联系农业技术部门或第三方机构出具《作物损害鉴定报告》，明确损害原因及损失金额；
- 收集目击证人证言（如邻居、村委成员等）。
确定责任主体，选择维权路径
- 若为邻居/熟人故意为之：可先通过村委会、派出所调解，要求赔偿损失；若调解无果，直接向法院起诉，案由为“财产损害赔偿纠纷”，需提交证据证明对方主观故意（如过往矛盾、威胁言论等）及损害结果。
- 若为误喷或过失行为：仍可起诉，但需证明对方未尽到合理注意义务（如未设置警示标志、操作不当等），案由同上。
- 若涉及环境污染（如除草剂飘散至大面积农田）：可向当地生态环境局举报，要求查处违法行为；同时可提起环境民事公益诉讼或普通民事诉讼，主张生态修复费用及个人损失。
计算损失，主张赔偿
赔偿范围包括：
- 直接损失：受损水稻的预期收益（按市场价计算减产部分）；
- 间接损失：如因重新播种增加的成本（种子、人工等）；
- 鉴定费用、诉讼费用等合理支出。
行动建议：
- 尽快启动证据固定程序（尤其是作物鉴定，拖延可能导致证据灭失）；
- 书面催告对方赔偿（留存送达证据，如短信、律师函）；
- 若损失较大或对方拒不配合，建议委托律师介入，提高维权效率。
法律依据：
- 《民法典》第1165条（过错责任原则）、第1184条（财产损失计算）；
- 《环境保护法》第64条（污染环境责任）；
- 《农业技术推广法》等相关农业法规。
如有进一步细节（如损失金额、对方身份等），可直接向我说明，我会为您制定更具体的维权方案。