结论前置：
- 若电动车摔倒与您的驾驶行为无关，且您确实不知情或无法合理察觉，开车离开通常不构成肇事逃逸。
- 若电动车摔倒与您的驾驶行为存在因果关系，或者您明知发生事故却故意离开现场，则可能构成肇事逃逸。
详细分析：
一、肇事逃逸的定义与关键要素
肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键认定要素包括：当事人明知发生了交通事故，以及为逃避法律追究而逃离现场。
二、电动车摔倒与您驾驶行为的关系
无关情况：
- 如果电动车的摔倒完全是由于其自身原因（如驾驶失误、车辆故障等）造成的，且与您的驾驶行为无关，同时您确实不知情或无法合理察觉事故的发生，那么在这种情况下开车离开通常不构成肇事逃逸。
有关情况：
- 如果电动车的摔倒与您的驾驶行为存在因果关系，例如因为您的车辆突然变道、急刹车等行为导致电动车为了躲避而摔倒，那么即使未直接撞到电动车，也可能构成肇事逃逸。特别是当您明知此情况却未停车查看、救助伤者或报警，而是选择离开现场时，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。
三、您的知情与行为
不知情情况：
- 如果您确实不知情或无法合理察觉事故的发生，并且没有逃避法律追究的意图，那么开车离开通常不构成肇事逃逸。但建议您在事后主动了解情况，如通过查看行车记录仪、询问目击者等方式，以确保自己的清白。
知情且逃避情况：
- 如果您明知或应当知道发生了交通事故（如通过后视镜看到电动车摔倒），却未停车处理而直接开走，这种行为很可能被认定为肇事逃逸。您将面临相应的法律责任，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
四、法律责任与后果
- 行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，造成交通事故后逃逸的，根据事故的严重程度不同，逃逸者可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚。
- 刑事责任：如果事故造成人员重伤、死亡等严重后果，逃逸者还可能面临刑事处罚。
五、建议措施
- 立即停车：在遇到此类情况时，建议您立即停车，保护现场，并视情况报警或协商处理。
- 保留证据：通过保留相关证据（如行车记录仪录像、目击者证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白或责任。
- 主动配合：积极配合交通管理部门的调查，如实陈述事故经过，以便尽快查明事实真相。
总结与建议：
是否构成肇事逃逸是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。作为驾驶人，在面对类似情况时，应保持冷静，采取正确的应对措施。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和建议。