结论：没有拘留、没有坐牢且档案已撤销的情况下，一般可以送外卖，但需根据具体情况判断是否满足外卖平台或相关法律法规的要求。

一、档案撤销的法律意义

档案撤销通常意味着之前的违法或犯罪记录在法律上不再具有效力，或者相关记录已被依法清除。这通常发生在案件被撤销、不起诉、无罪判决或符合特定条件下的封存、销毁等情形。档案撤销后，个人在法律上的地位应恢复到未受处罚前的状态，即不应再因之前的记录而受到歧视或限制。

二、外卖行业对从业人员的资格要求

外卖行业作为服务行业，对从业人员的资格要求主要关注于健康状况、年龄、是否具备相应的民事行为能力等方面。目前，我国法律法规并未明确规定有违法或犯罪记录的人员不得从事外卖行业。然而，外卖平台可能会根据自身的运营策略和风险管理需要，对从业人员进行一定的背景审查，包括但不限于查看是否有违法犯罪记录。但这种审查通常是在档案未撤销或记录未清除的情况下进行的。

三、具体情境下的分析

1. 档案已撤销且无其他限制：

   • 在此情况下，由于档案已被撤销，之前的违法或犯罪记录在法律上不再存在，因此不应成为从事外卖行业的障碍。外卖平台在审查时，若无法获取到已撤销的记录，则无法以此为由拒绝录用。

2. 档案虽撤销但存在其他限制：

   • 尽管档案已撤销，但若个人存在其他限制从事外卖行业的情形（如患有传染性疾病、未达到法定工作年龄等），则仍可能无法从事该行业。

3. 外卖平台自行设定的限制：

   • 外卖平台作为市场主体，有权根据自身的运营策略和风险管理需要设定录用标准。若平台自行设定了更为严格的背景审查标准（如即使档案已撤销，也要求无任何违法犯罪记录），则个人需遵守该标准。但这种标准若与法律法规相抵触，则可能无效。

四、建议与注意事项

• 了解外卖平台的录用标准：在申请从事外卖行业前，建议先了解目标外卖平台的录用标准，特别是关于背景审查的部分。
• 保留相关证明文件：若档案已撤销，建议保留好相关的证明文件（如撤销决定书、无犯罪记录证明等），以备外卖平台审查时使用。
• 遵守法律法规：无论档案是否撤销，都应遵守国家的法律法规和外卖平台的规定，不得从事违法或违规的行为。

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