关于定金和违约金的赔付问题，这是一个涉及合同法和民事责任的重要方面。下面我将为您详细解析定金和违约金的赔付规则，以及它们在法律上的限制和适用情况。

一、定金的赔付规则

1. 定金定义：定金是合同当事人一方为保证合同的履行，预先向对方支付的一定数额的金钱。它通常作为合同总金额的一部分，常见比例如20%，但具体比例可由当事人约定。

2. 定金罚则：

   • 如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金。
   • 如果收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。

3. 定金数额限制：根据《民法典》，定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力。

二、违约金的赔付规则

1. 违约金定义：违约金是合同当事人事先约定的，当一方违约时，应向对方支付的一定数额的金钱。它可以是具体的数字，也可以按一定比例计算。

2. 违约金支付：当一方违约时，应按照合同约定向对方支付违约金。

3. 违约金调整：

   • 如果约定的违约金低于造成的损失，当事人可以请求法院或仲裁机构增加。
   • 如果约定的违约金过分高于造成的损失（一般认为超过损失30%可认定为“过分高于”），当事人可以请求适当减少。

三、定金与违约金的适用关系

1. 不可并用：根据法律规定，定金和违约金在合同中一般不可并用。当一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款，但二者不能同时并用。

2. 选择适用：非违约方有权选择对自己更有利的方式主张赔偿。例如，如果合同约定定金为10万元，违约金为5万元，当卖方违约时，买方可以选择要求卖方双倍返还定金（即20万元），或者要求卖方支付违约金（即5万元）。选择何种方式，需根据实际损失及对自身最有利的方式来确定。

3. 额外赔偿：如果实际损失大于定金罚则或者违约金的数额，非违约方可以要求违约方补足差额。

四、法律建议

1. 明确约定：在签订合同时，应明确约定定金和违约金的数额或计算方法，以避免后续争议。

2. 合理设定：定金和违约金的数额应合理设定，既要起到约束作用，又要避免过高或过低导致的不公平结果。

3. 法律咨询：在涉及定金和违约金的赔付问题时，建议咨询专业律师或法律机构，以确保自身权益得到保障。

综上所述，定金和违约金的赔付规则涉及合同法的多个方面。在签订合同时，应明确约定相关条款，并在违约发生时，根据法律规定和合同约定选择合适的赔偿方式。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。