针对您提出的“灌酒又打人致他人摔伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，酒后失控导致他人受伤，当事人需要承担相应的民事赔偿责任。这种赔偿责任涵盖了多个方面，具体包括：
医疗费用：这是最直接且必要的赔偿项目，涵盖了受害人因受伤而产生的所有合理医疗支出，如住院费、手术费、药品费等。
护理费用：如果受害人因受伤需要他人护理，那么护理费用也应由责任人承担。这包括专业护理人员的费用或家庭成员因护理而产生的误工费用。
交通费用：受害人因就医或转院等产生的合理交通费用，也应由责任人赔偿。
营养费用：根据受害人的伤情和医生的建议，可能需要额外的营养补充，这部分费用也应纳入赔偿范围。
误工损失：受害人因受伤而无法正常工作，导致的收入减少部分，也应由责任人赔偿。
辅助器具费用：如果受害人因受伤导致残疾，需要使用辅助器具（如轮椅、假肢等），那么这些器具的费用也应由责任人承担。
残疾赔偿金：对于因受伤导致的残疾，责任人还需要支付残疾赔偿金，以补偿受害人因残疾而遭受的长期损失。
丧葬费和死亡赔偿金：在极端情况下，如果受害人因受伤不幸身亡，责任人还需要支付丧葬费和死亡赔偿金。
至于具体的赔偿金额，这需要根据受害人的实际损失情况、伤势状况以及相关法律法规进行综合评估。通常，这需要专业的法律人士或机构进行评估和计算。
此外，如果灌酒行为本身存在过错（如劝酒过度等），责任人可能还需要承担相应的过错责任，这可能会加重其赔偿义务。
最后，如果双方对赔偿事宜无法协商一致，受害人可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。法院将依据法律规定和具体情况进行判定和裁决。
综上所述，灌酒又打人致他人摔伤，责任人需要承担全面的民事赔偿责任，具体赔偿项目和金额需根据受害人的实际情况和相关法律法规进行综合评估。希望这些解答能对您有所帮助。