将催收电话和信息全部拦截，可能会产生以下几种法律后果和影响：

1. 可能构成对债权人权利的妨碍：

   • 债权人通过合法途径进行催收是其权利的一部分，旨在追回债务。若债务人故意拦截催收电话和信息，可能被视为对债权人权利的妨碍。尽管这种行为本身不直接构成违法，但若因此导致债权人无法及时联系到债务人，进而影响债务的追回，债权人可能会采取更进一步的法律措施，如起诉债务人。

2. 可能影响个人信用记录：

   • 在许多情况下，催收行为与个人信用记录紧密相关。若债务人长期拦截催收信息，导致债务问题得不到解决，这可能会被记录在个人信用报告中，对债务人的信用评分产生负面影响。信用评分的下降可能会影响债务人未来的贷款申请、信用卡申请等金融活动。

3. 可能面临法律诉讼的风险增加：

   • 如果债务人因为拦截催收信息而未能及时履行还款义务，债权人可能会选择通过法律途径来解决问题，即向法院提起诉讼。一旦诉讼成立，债务人不仅需要偿还债务，还可能需要承担诉讼费用、律师费用等额外成本。

4. 从实际操作角度看，拦截可能并非长久之计：

   • 拦截催收电话和信息只能暂时避免债务人的困扰，但并不能从根本上解决债务问题。债权人可能会通过其他方式联系债务人，如发送律师函、上门拜访等。此外，长期拦截催收信息可能会让债务人错过与债权人协商还款计划的机会，从而增加解决债务问题的难度。

法律建议：

• 面对催收电话和信息，债务人应积极应对，而不是选择拦截。可以与债权人协商制定合理的还款计划，或者寻求专业的法律帮助来解决问题。
• 如果债务人确实无法按时还款，应及时与债权人沟通，说明情况并寻求解决方案。避免因为拦截催收信息而错过解决问题的最佳时机。
• 债务人应了解自己的权利和义务，在合法合规的前提下处理债务问题。如果遇到不合理的催收行为，如骚扰、威胁等，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结：将催收电话和信息全部拦截并非明智之举，它可能会带来一系列的法律后果和影响。债务人应积极面对债务问题，与债权人协商解决方案，并在必要时寻求专业的法律帮助。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。