针对您提出的“要求员工接被辞退员工的部分工作怎么办”这一问题，我将从法律角度和实际操作角度为您进行详细分析。
法律角度分析
劳动合同变更：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果公司要求员工接手被辞退员工的部分工作，这实际上可能涉及到劳动合同内容的变更，如工作职责、工作量的增加等。
- 建议：公司应与员工进行充分协商，就工作内容的变更达成一致意见，并签订书面的劳动合同变更协议，以避免后续的法律纠纷。
劳动报酬调整：
- 如果接手被辞退员工的工作导致员工的工作量显著增加，根据《劳动法》的规定，员工有权要求相应的劳动报酬增加。
- 建议：公司应根据员工实际承担的工作量，合理调整其劳动报酬，确保员工的合法权益不受侵害。
合法辞退与补偿：
- 如果被辞退员工的离职涉及违法辞退或未依法支付经济补偿的情况，这可能影响到接手工作的员工的心态和工作积极性，同时也可能引发劳动争议。
- 建议：公司应确保辞退程序的合法性，并依法支付经济补偿，以维护良好的劳动关系。
实际操作角度分析
沟通与协调：
- 在要求员工接手被辞退员工的工作前，公司应与员工进行充分的沟通，解释接手工作的原因、目的和预期效果，以获得员工的理解和支持。
- 建议：公司可以组织召开员工会议或进行一对一的沟通，确保员工对工作变更的知情权和参与权。
培训与指导：
- 如果接手的工作涉及新的技能或知识，公司应为员工提供必要的培训和指导，以确保员工能够胜任新的工作任务。
- 建议：公司可以制定详细的培训计划，包括培训内容、培训方式和培训时间等，以帮助员工快速适应新的工作环境。
关注员工心理与情绪：
- 接手被辞退员工的工作可能会给员工带来一定的心理压力和情绪波动，公司应关注员工的心理状态，及时提供心理支持和疏导。
- 建议：公司可以设立员工心理咨询热线或定期组织员工心理辅导活动，以帮助员工缓解工作压力和情绪困扰。
总结与建议：
- 公司应依法与员工协商变更劳动合同内容，包括工作职责、工作量的增加以及劳动报酬的调整等，并签订书面的变更协议。
- 公司应确保辞退程序的合法性，并依法支付经济补偿，以维护良好的劳动关系和避免劳动争议。
- 在实际操作中，公司应注重与员工的沟通与协调，提供必要的培训和指导，并关注员工的心理与情绪状态，以确保员工能够顺利接手并胜任新的工作任务。
如果您在处理此类问题时遇到任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。