父亲侵吞祖父财产是否犯法，需根据具体行为性质、主观意图及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律界定与构成要件
侵占罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的行为。若父亲作为祖父财产的代管人，非法占为己有且拒不归还，可能构成侵占罪。
- 关键要素：
- 非法占有目的：父亲需具有将祖父财产据为己有的主观故意。
- 拒不返还行为：经祖父或其合法继承人要求后，仍拒绝归还财产。
- 数额标准：侵占金额需达到法定“数额较大”标准，具体由司法解释或地方规定明确，通常为数千元至万元不等。
其他犯罪行为：
- 若父亲通过欺骗、胁迫等手段获取祖父财产，可能构成诈骗罪或敲诈勒索罪。
- 若父亲秘密窃取祖父财产，则可能构成盗窃罪。
二、亲属关系对侵占认定的影响
证据收集：
- 家庭成员间的财产往来常存在模糊性，需结合证据链还原事实真相。例如，银行转账记录、财产权属证明、沟通记录等客观证据具有关键作用。
- 被侵权方（如祖父或其他合法继承人）需提供充分证据证明财产归属及父亲侵占事实。
举证责任：
- 被侵权方承担举证责任，需证明父亲具有非法占有目的、拒不返还行为及侵占数额达到法定标准。
三、法律责任承担方式
刑事责任：
- 构成侵占罪，可处二年以下有期徒刑、拘役或罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 若构成诈骗罪、敲诈勒索罪或盗窃罪，将根据具体罪名和情节量刑。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，父亲均需返还原物并赔偿占用期间的财产损失。
- 法院可根据实际情况调整赔偿额度，如考虑财产的自然增值或贬值等因素。
四、特殊情形与注意事项
祖父的民事行为能力：
- 若祖父为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其财产应由法定代理人（如配偶、子女等）代为管理。此时，父亲作为法定代理人之一，若擅自处分祖父财产，可能构成滥用代理权或侵占。
遗产继承问题：
- 若祖父已去世，其财产应按照法定继承或遗嘱继承进行分配。父亲作为继承人之一，若擅自处分其他继承人的份额，可能构成侵权或犯罪。
诉讼时效：
- 被侵权方应在知道或应当知道权利被侵害之日起三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
建议：
- 若发现父亲有侵吞祖父财产的行为，首先应收集相关证据，如财产权属证明、沟通记录等。
- 尝试与父亲协商解决，若协商无果，可向法院提起民事诉讼或刑事自诉（针对侵占罪等告诉才处理的犯罪）。
- 在处理过程中，可咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。