三人打一人造成皮外伤的赔偿问题，核心结论是根据受害者的实际损失来确定赔偿内容，若伤害严重到构成伤残或轻伤以上后果，赔偿和责任承担会有所不同。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿部分
医药费：
- 受害者因被打而产生的医疗费用，包括检查费、治疗费、药费等，应根据医院出具的医疗费用清单和发票进行赔偿。
误工费：
- 如果受害者因受伤而无法工作，导致收入减少，可以根据受害者的收入状况和误工时间来计算误工费。这需要提供相应的收入证明和误工证明。
- 计算公式：误工费 = 受害者日收入 × 误工天数。
营养费：
- 根据医生的建议和受害者的身体状况，确定营养费，用于补充营养以促进康复。
护理费：
- 如果受害者因伤害无法自理，需要他人护理，则护理费用也应纳入赔偿范围。
财产损失：
- 因伤害导致的直接财产损失，如衣物损坏、眼镜破碎等，也应得到相应赔偿。
二、伤残赔偿部分
- 如果伤害严重到构成伤残的程度，受害者还可以进一步要求对方赔偿伤残赔偿金。伤残赔偿金的计算通常依据伤残等级和当地的赔偿标准来确定。
三、刑事责任部分
轻伤以上后果：
- 如果打人行为导致轻伤以上后果，打人者还需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 同时，受害者可以提起附带民事赔偿之诉，要求赔偿包括医疗费、护理费、误工费、住院伙食补助费、交通费、残疾者生活补助费及精神损失费等在内的费用。
打架斗殴案件性质与处罚：
- 打架斗殴的案件性质主要取决于伤害后果的严重程度。在没有构成轻伤的情况下，打架斗殴属于民事案件，公安机构会按照《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定对参与者进行治安处罚，包括但不限于拘留、罚款等措施。
- 如果打架斗殴导致其中有人受伤达到轻伤以上级别，案件性质就会转变为刑事案件。此时，主要责任人可以被追究刑事责任。
四、建议与后续行动
收集证据：
- 受害者应尽快收集相关证据，如医疗记录、费用清单、收入证明、误工证明等，以便在后续的赔偿协商或诉讼中提供有力支持。
报警处理：
- 如果情况严重，受害者应立即报警，让公安机构介入调查，并依法对打人者进行处罚。
法律咨询与诉讼：
- 受害者可以咨询专业律师（如我），了解具体的赔偿标准和诉讼流程，以便更好地维护自己的合法权益。如果协商无果，受害者可以考虑通过法律途径来解决问题。
在处理此类事件时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。