村里（村民委员会）能与个体工商户签合同。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一百零一条的规定，居民委员会、村民委员会具有基层群众性自治组织法人资格，可以从事为履行职能所需要的民事活动。这意味着，村民委员会作为基层群众性自治组织，具备签订合同的主体资格，可以对外签订合同，包括与个体工商户签订合同。
二、合同有效的条件
虽然村民委员会具备签订合同的主体资格，但合同的签订仍需满足以下条件，以确保合同的有效性：
合同主体具有相应的民事行为能力：
- 个体工商户：必须是具有完全民事行为能力的自然人或法人，能够独立承担民事责任。
- 村民委员会：作为基层群众性自治组织，其代表（如村委会主任）应具备相应的民事行为能力，并代表村委会行使职权。
意思表示真实：
- 双方签订合同必须基于自愿原则，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。合同内容应明确、具体，双方对合同条款应达成一致意见。
内容合法且不违反公序良俗：
- 合同内容必须符合法律规定，不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。例如，合同中的交易标的、价格、履行方式等应合法合规。
符合法律要求的形式：
- 某些合同必须采用书面形式，并可能需要盖章、按手印或办理批准、登记手续才能生效。对于村民委员会与个体工商户签订的合同，建议采用书面形式，并明确双方的权利义务。
三、注意事项
民主议定程序：
- 涉及村集体重大利益的合同，如土地承包、租赁等，需经过村民会议或村民代表会议讨论决定。未经此程序，合同可能被认定为无效。因此，在签订涉及村集体利益的合同时，应确保已履行民主议定程序。
避免恶意串通：
- 如果个体工商户与村里相关负责人恶意串通，通过签订合同的方式损害村集体的利益，该合同将被视为无效。因此，双方应诚信合作，避免恶意串通行为。
合同内容合法：
- 合同内容应符合法律、行政法规的强制性规定。如果合同内容违法，如约定建设严重污染环境的工厂且未经环保审批，该合同将因违法而无效。
四、建议
为确保合同的合法性和有效性，建议在签订合同前咨询专业律师，对合同内容进行全面审查。律师可以提供专业的法律意见，帮助双方明确权利义务，避免因合同问题引发的纠纷和法律风险。
综上所述，村里（村民委员会）能与个体工商户签合同，但合同的签订需满足一定的条件，并遵循相关的法律规定和程序。