通常情况下，签了和解协议后仍可以做伤情鉴定，但具体能否鉴定会受和解协议条款、法律规定及相关机构要求等因素影响。以下从不同角度为您详细分析：
一、和解协议未明确禁止伤情鉴定的情况
法律原则支持：伤情鉴定是为了明确受伤的程度和性质，对于后续的赔偿等事宜具有重要意义。如果在签和解协议之前尚未进行伤情鉴定，那么在协议签订后，受伤方依然有权申请进行伤情鉴定。因为伤情鉴定的结果可能会影响到双方在和解协议中的权益分配，如果后续发现伤情与之前认知有差异，进行伤情鉴定可以更准确地确定相关情况。
实际操作可行性：从实际操作层面来看，只要受伤方符合伤情鉴定的条件（如伤情稳定、具备鉴定所需材料等），且未违反和解协议中的相关条款，就可以向相关机构申请伤情鉴定。
二、和解协议明确禁止伤情鉴定的情况
协议效力约束：如果和解协议中明确规定了不得再进行伤情鉴定等相关条款，那么受伤方在协议签订后再次申请伤情鉴定，可能会面临一定的法律风险。因为协议是双方自愿达成的，具有法律约束力，双方应当遵守。
法律风险分析：在这种情况下，如果受伤方仍然坚持进行伤情鉴定，可能会引发对方的不满和争议，甚至可能导致和解协议的解除或无效。此外，如果伤情鉴定结果与和解协议中的约定不符，还可能引发新的法律纠纷。
三、特殊情况下的伤情鉴定
伤情变重的情况：如果伤情在签订和解协议后变重，与当时签订协议的时候条件不符，那么受伤方可以根据情势变更的原则要求重新赔偿。在这种情况下，进行伤情鉴定是必要的，以便更准确地确定伤情和赔偿金额。
构成刑事案件的情况：如果伤情达到轻伤以上，就构成刑事案件。此时，和解协议只能是民事方面的协议，与刑事无关。受伤方可以要求侦查机关进行侦查，然后进入起诉审判等阶段。在这种情况下，伤情鉴定是刑事案件处理的重要环节。
四、法律建议
仔细审查和解协议：在签订和解协议前，受伤方应当仔细审查协议条款，确保没有违反自己权益的条款。如果协议中涉及伤情鉴定的内容，应当明确约定鉴定的时间、方式、结果处理等事项。
遵循合法程序操作：如果需要进行伤情鉴定，受伤方应当遵循合法合规的程序进行操作。包括选择具有资质的鉴定机构、提供必要的鉴定材料、按照鉴定机构的要求进行配合等。
及时咨询专业律师：在处理涉及伤情鉴定和和解协议的法律问题时，受伤方应当及时咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助受伤方维护自己的合法权益。
举例说明：假设小李与小胡因冲突产生纠纷，随后双方签订和解协议。签订协议时，小李尚未进行伤情鉴定。之后小李觉得身体不适，怀疑伤情严重，欲进行伤情鉴定。如果和解协议中未明确禁止伤情鉴定，那么小李可以依法申请进行伤情鉴定。但如果和解协议中明确规定了不得再进行伤情鉴定，那么小李在申请前应当谨慎考虑法律风险，并咨询专业律师的意见。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理涉及伤情鉴定和和解协议的法律问题时，应当根据具体情况进行具体分析。如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。