针对您提出的“儿童影楼订单顾客要求退款怎么办，可以要求扣违约金吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、合同约定是核心判断依据
首先，我们需要查看您与顾客签订的合同中是否明确规定了退款及违约金的相关条款。
若合同中有明确约定：
- 如果合同中明确规定了退款时需支付违约金及其计算方式，并且该条款是合法有效的，那么在顾客要求退款时，您有权依据合同扣除相应的违约金。但请注意，约定的违约金应在合理范围内，以补偿因顾客违约给您造成的实际损失。如果违约金过高或过低，法院或仲裁机构可能会根据实际情况进行调整。
若合同中无明确约定或约定不明确：
- 如果合同中没有对退款及违约金事宜进行明确约定，或者约定不明确，那么您单方面要求扣除违约金就缺乏合同依据。在这种情况下，您不能随意扣除顾客的款项。
二、法律法规提供法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担违约责任。在预付式消费中，如果您已经按照合同约定提供了部分或全部服务，而顾客要求退款，那么您有权要求顾客承担因退款产生的合理损失，这可能包括违约金。但同样，违约金的数额需要合理，并且需要符合法律法规的规定。
三、实际情况影响合理性判断
除了合同约定和法律法规外，实际情况也是判断是否可以扣除违约金的重要因素。
若影楼违约在先：
- 如果您未按时安排拍摄、服务质量严重不符等，导致顾客要求退款，那么您不仅不能扣除违约金，还可能需要承担违约责任，如赔偿顾客因此遭受的损失。
若顾客有合理理由退款：
- 如果顾客因不可抗力因素（如孩子突发重大疾病）导致无法拍摄，从公平合理原则出发，顾客要求退款时不应被扣除违约金。但顾客需要提供相关证据证明其退款理由的合理性。
退款时间与影楼安排：
- 如果顾客提前较长时间提出退款，并且您有足够的时间安排其他客户，那么扣除一定的违约金可能是合理的。但如果退款请求发生在短时间内，且您仍然能够收到其他预约，那么扣除违约金可能就不太合理。
四、应对措施与建议
友好协商：
- 首先，您可以尝试与顾客进行友好协商，说明退款原因和合同约定，尝试就退款金额达成一致。
投诉调解：
- 如果协商不成，您可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，请求他们介入调解。
法律途径：
- 如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供合同、付款凭证等相关证据来支持自己的主张。
五、总结与建议
综上所述，儿童影楼在顾客要求退款时是否可以扣除违约金，需要综合考虑合同约定、法律法规以及实际情况。为了避免类似的纠纷发生，我建议您在签订合同时就明确约定退款及违约金的相关条款，并且确保这些条款是合法有效的。同时，在遇到退款纠纷时，您应及时与顾客沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果必要的话，您还可以寻求消费者协会、市场监督部门或法律的帮助来维护自己的合法权益。