将假皮当作真皮来销售，是违法的行为。这一行为主要涉及两个方面的法律问题：一是侵犯消费者的知情权与可能构成欺诈，二是可能侵犯商标权或构成生产、销售伪劣产品罪。以下是对这两个方面的详细分析：
一、侵犯消费者知情权与可能构成欺诈
定义与法律规定：
- 消费者知情权是指消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。
行为分析：
- 将假皮当作真皮销售，显然违反了消费者知情权，因为消费者在购买时是基于对商品材质的信任而做出购买决定的。
- 如果商家故意隐瞒商品的真实材质，或者通过虚假宣传误导消费者，那么这种行为还可能构成欺诈。根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
二、可能侵犯商标权或构成生产、销售伪劣产品罪
侵犯商标权：
- 如果销售的假皮商品上使用了与真皮商品相同的商标或近似商标，且未经商标注册人的许可，那么这种行为就构成了对商标权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权的行为。
构成生产、销售伪劣产品罪：
- 如果销售的假皮商品质量低劣，以次充好，且销售金额达到法定标准，那么这种行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额较大的，将面临刑事处罚。
法律责任与后果
- 民事责任：侵犯消费者知情权或商标权的行为人可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任。
- 行政责任：工商管理部门等行政机关可以对侵犯消费者知情权、商标权或进行虚假宣传的行为进行查处，给予罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 刑事责任：如构成生产、销售伪劣产品罪，行为人将面临有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
建议与提醒：作为商家，应当遵守法律法规，诚信经营，不得进行虚假宣传或销售伪劣产品。作为消费者，在购买商品时应当仔细辨别商品信息的真伪，不轻信商家的夸大宣传。如果遇到虚假宣传或销售伪劣产品的行为，应当及时向相关部门举报投诉。
如果您在商标权或消费者权益保护方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。